Cytrynowiec – ciasto

Białka oddzieliłam od żółtek i ubiłam z cukrem. Kolejno dodawałam żółtka a na koniec mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszałam.

Piekłam w blaszce 21×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia w 170 stopniach przez ok. 30 minut.

Zagotowałam 1 szklankę wody z sokiem z cytryny i cukrem. W drugiej szklance wody wymieszałam budyń i wlewałam do gotującego się soku i wody z cukrem. Ugotowałam budyń i odstawiłam do ostygnięcia.

Mikserem utarłam masło i po łyżce dodawałam cytrynowy budyń. Utarłam na puszystą masę.
Wyłożyłam na biszkopt i równo rozsmarowałam. Wstawiłam do lodówki i w tym czasie ubiłam śmietanę na sztywno.
Galaretkę cytrynową rozpuściłam w 1/2 szklanki gorącej wody i ostudziłam. Cienką strużką wlewałam galaretkę do bitej śmietany. Wymieszałam dokładnie i wylałam na masę cytrynową.
Śmietanę równo rozsmarowałam i wyłożyłam na nią herbatniki.

Zrobiłam polewę.

Wodę podgrzałam w rondelku i rozpuściłam w niej masło. Dodałam przesiane kakao i cukier. Wymieszałam aż cukier się rozpuścił i składniki zaczęły się łączyć. Dolałam śmietankę. Wymieszałam.

W 1/5 szklanki gorącej wody rozpuściłam żelatynę i dolałam do polewy.

Zanim wylałam polewę na herbatniki ostudziłam ją dobrze.

Takie ciasto wstawiłam na noc do lodówki.

Notatki:
*użyłam do wykończenia ciasta  herbatników kakaowych, mogą być oczywiście i zwykłe jasne herbatniki.
*biszkopt do tego ciasta jest jak puszek, idealnie pasuje na spód Cytrynowca.
*można dolać odrobinę więcej soku z cytryn tak do 3/4 szklanki.

Smacznego!

Lidka