Kora orzechowa – warstwowe ciasto z orzechami

Efektowne warstwowe ciasto z orzechami, delicjami i brzoskwiniami. Sprawdzony przepis na korę dębową krok po kroku + filmik instruktażowy!

Kora dębowa, znana również jako kora orzechowa, to jedno z tych ciast, które wyglądają efektownie, smakują wyśmienicie i zawsze robią wrażenie na stole. Spotkałam się z różnie brzmiącymi nazwami tego ciasta, ale niezależnie od tego, jak je nazwiecie – jedno jest pewno: to połączenie puszystego ciasta orzechowego, kremu budyniowego i brzoskwiń z galaretką to absolutna poezja dla podniebienia.

To ciasto przygotowywałam po raz pierwszy kilka lat temu u rodziny i od razu wiedziałam, że musi trafić na moją listę ulubionych. Wracam do niego regularnie i dziś dzielę się z Wami sprawdzonym przepisem – krok po kroku.

Zobacz przepis w formie wideo na moim kanale YouTube (poniżej)!

Składniki na korę orzechową (2 blaty):

Ciasto:

✅8 białek
✅3 żółtka
✅200 g cukru
✅200 g orzechów (zmielonych lub drobno posiekanych)
✅100 g wiórek kokosowych
✅100 g rodzynek
✅1 łyżka mąki pszennej
✅1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

✅200 g masła (1 kostka)
✅2 budynie śmietankowe (bez cukru)
✅3/4 szklanki wody
✅1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)
✅5 żółtek
✅3 łyżki cukru

Dodatkowo:

✅2 opakowania delicji (lub 1 duża paczka)
✅1 duża puszka brzoskwiń
✅2 galaretki brzoskwiniowe

Przygotowanie ciasta:

1. Ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a potem żółtka.

2. Wsyp orzechy, wiórki kokosowe, rodzynki, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj delikatnie.

3. Ciasto podziel na dwie części i przełóż do formy (np. 36×20 cm).

4. Piecz w 180°C przez ok. 35 minut.

Przygotowanie masy:

1. Odlej sok z brzoskwiń i uzupełnij wodą do ok. 3/4 szklanki.

2. Wlej do garnka odrobinę płynu, dodaj budynie, cukier, żółtka i opcjonalnie mąkę. Wymieszaj i zagotuj.

3. Gdy masa przestygnie, utrzyj masło i po łyżce dodawaj ostudzony budyń.

Składanie ciasta:

1. Pierwszy blat ciasta

2. Połowa masy budyniowej

3. Warstwa delicji

4. Druga połowa masy budyniowej

5. Drugi blat ciasta

6. Pokrojone brzoskwinie i galaretka (przygotowana wg instrukcji)

Wskazówka: Jeśli galaretka zacznie zbyt mocno tężeć, możesz ją lekko rozbić łyżką i delikatnie wylać na ciasto.

Kora dębowa to eleganckie i warstwowe ciasto, które łączy chrupiące orzechy, delikatną masę i orzeźwiające owoce. Doskonale sprawdzi się na rodzinne uroczystości, święta czy jako słodka niespodzianka w weekend. Jeżeli szukasz popularnych niegdyś przepisów zobacz Ciasto W-Z

Smacznego!
Lidka

Tak posiekałam orzechy

aktualizacja 17.04.2025