Rolada gołąbkowa to świetna alternatywa dla tradycyjnych gołąbków, szczególnie wtedy, gdy masz ochotę na ich smak, ale nie na długie zawijanie każdego liścia osobno.
W jednej formie łączy się wszystko, co w gołąbkach najlepsze: mięso mielone, ryż i kapusta, a po upieczeniu wystarczy pokroić ją w plastry i polać sosem pomidorowym. Prosto, domowo i bardzo sycąco.
Składniki na roladę gołąbkową:
- kapusta włoska – ok. 1 kg
- 500 g mięsa mielonego
- 200 g ryżu
- 1 średnia cebula
- 500 ml passaty pomidorowej
- sól, pieprz
- szczypta cukru (do sosu)
Jak zrobić roladę gołąbkową krok po kroku
- Z kapusty wykrawaj głąb, a następnie ugotuj ją w całości do momentu, aż liście będą miękkie. Ostudź i delikatnie oddziel liście.
- Ryż ugotuj al dente – około 5 minut krócej, niż podano na opakowaniu. Ostudź.
- Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na niewielkiej ilości tłuszczu.
- W misce połącz mięso mielone, ryż i cebulę. Dopraw solą oraz pieprzem.
- Na blacie rozłóż folię spożywczą i układaj liście kapusty tak, aby każdy nachodził na połowę poprzedniego – dzięki temu rolada będzie stabilna.
- Na liściach równomiernie rozłóż farsz. Złóż boki kapusty do środka i zwiń całość w zwartą roladę.
- Przełóż roladę do naczynia żaroodpornego wyłożonego liśćmi kapusty, podlej szklanką wody i piecz pod przykryciem ok. 1 godziny w 180°C.
- Po upieczeniu odlej wywar, połącz go z passatą i zagotuj. Dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną cukru.
- Roladę pokrój w plastry i polej gorącym sosem pomidorowym.
Warianty i wskazówki
- Roladę możesz przygotować również z białej kapusty – smak będzie nieco delikatniejszy.
- Farsz można wzbogacić startą na grubych oczkach marchewką, wcześniej krótko podduszoną.
- Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj do farszu czosnek lub majeranek.
FAQ – rolada gołąbkowa
Czy roladę gołąbkową można przygotować wcześniej?
Tak. Roladę możesz upiec dzień wcześniej i przechować w lodówce. Następnego dnia wystarczy ją podgrzać w piekarniku lub na patelni z dodatkiem sosu.
Z jakiej kapusty najlepiej zrobić roladę gołąbkową?
Najlepiej sprawdza się kapusta włoska, bo ma miękkie liście i łatwo się zwija. Roladę można jednak przygotować także z białej kapusty.
Czy roladę gołąbkową można zamrozić?
Tak. Najlepiej mrozić ją bez sosu. Po rozmrożeniu wystarczy podgrzać i polać świeżo przygotowanym sosem pomidorowym.
Zobacz także
- Zapiekanka gołąbkowa – prosty sposób na smak gołąbków bez zawijania
- Gołąbki klasyczne – zawijane
- Zupa gołąbkowa – smaczne i proste wykonanie
Jeśli lubisz takie proste, domowe obiady w jednym naczyniu, zajrzyj też do innych przepisów na dania główne na blogu.
A jeśli masz swoją wersję rolady gołąbkowej – daj znać w komentarzu, chętnie ją poznam.
Lidka
DZIEŃ DOBRY
spróbuję ,fajny pomysł,ale z pekińską
czy ryz ma byc ugotowany czy surowy
Pani Mario, gotowałam go ok. 10 minut. W przepisie było 15 minut, ale chciałam by z gotowania pozostał chrupki, później doparował razem z mięsem w roladzie.
Ja bym dodala cebulki do farszu.
Witam. Czy można taką roladę przygotować dzień wcześniej?
jak najbardziej 🙂
Witam,chcę dzisiaj zrobić tą roladę ,w jakiej temperaturze ją piec w gazowym piekarniku?
Wlasnie u mnie sie piecze, na dzisiejszy obiad 🙂 pachnie oblednie, dodalam cebulke i suszonego grzybka do farszu, dziekuje za pomysl 🙂
Dzień dobry. Właśnie przygotowuję pani roladę i mam pytanie…w jakiej temperaturze ją piec?
w 180 stopniach 🙂
Witam. Rolada wg pani przepisu po niewielkiej modyfikacji piecze się w piekarniku. Modyfikacja polegała na dodaniu przesmazonej cebulki i do gotującego się ryżu wrzuciłem parę suszonych prawdziwków. Zobaczę co z tego wyjdzie. Po spróbowaniu podzielę się efektami. Pozdrawiam
Dzień dobry, myślę że wyjdzie bardzo smacznie. Czekam oczywiście na opinię 🙂
Tej wersji jeszcze nie próbowałam i chyba się skuszę, bo wygląda wspaniale 🙂
Czy ta Passata to taka z Biedronki? Jakaś ostra czy łagodna?
Może być z biedronki, czy innego marketu. Wybierałam bez ulepszaczy smakowych i aromatycznych typu: czosnek czy bazylia. Ja kupuję passatę w butelce.