Leśna Fantazja – ciasto bez pieczenia

W cieplejsze dni chętniej zjadamy ciasta lekkie na bazie śmietanki, owoców czy soków. Leśna Fantazja z pewnością będzie idealnym deserem na tego typu czas.

Kosztując soków Jagodowych Pasjonatów przeniosłam się smakiem do lata. Idealne są do drinków jak np. Kamczacki Wicher jak i do deserów, można je również pić solo.
Leśna Fantazja powstała właśnie z dodatkiem soków z malin i jagody kamczackiej. Smakuje tak, jakby przed chwilą wycisnąć soki z tych owoców. Jest słodka, rześka, lekko kwaśna, rewelacyjne ciasto na ciepłe dni, to są właśnie Smaki Lata!

Leśna Fantazja to ciasto bez pieczenia zrobione ze składników ogólnie dostępnych w każdym sklepie. Z pewnością będziecie zachwyceni smakiem oraz prostotą przygotowania.
Soki od Jagodowych Pasjonatów świetnie nadają się do tego typu deserów, można je wykorzystać tak naprawdę na wiele sposobów, ja zrobiłam z nich ciasto 🙂 Daj kobiecie butelkę soku a wyczaruje z niego ciacho albo drineczka 😉

Leśna Fantazja – składniki:

250 g herbatników kakaowych
4 budynie malinowe (po 40 g każdy)
400 ml mleka
250 ml soku z malin Jagodowi Pasjonaci
10 dkg cukru
250 serka mascarpone
250 ml śmietanki 30%
1 tabliczka białej czekolady (100 g)
1 płaska łyżka żelatyny
250 ml soku z jagody kamczackiej Jagodowi Pasjonaci
1 galaretka jagodowa
blaszka 21×24 cm

Leśna Fantazja – wykonanie:

• w blaszce ułożyłam pierwszą warstwę herbatników
• ugotowałam budyń: w garnku wymieszałam sok z malin, połowę porcji mleka oraz cukier. Włączyłam ogień pod garnkiem
• do pozostałej części mleka dodałam budynie i wymieszałam by rozbić grudki, cienką strużką wlałam do gotującego się mleka i soku, energicznie przy tym mieszałam zawartość garnka rózgą kuchenną
• gdy ugotował się już budyń odstawiłam do ostygnięcia
• jeszcze ciepły budyń wylałam na herbatniki
• na budyń wyłożyłam następną warstwę herbatników i delikatnie obciążyłam, by herbatniki nie zniekształciły się pod wpływem temperatury i powierzchnia pozostała równa
• w garnku podgrzałam śmietankę i dodałam połamaną czekoladę
• podgrzewałam śmietankę dotąd aż czekolada całkiem się rozpuściła, odstawiłam do ostygnięcia
• do szklanki wlałam ok. 60 ml wrzątku i dodałam żelatynę, gdy napęczniała wymieszałam ją aż całkiem się rozpuściła
• dodałam żelatynę do śmietanki i czekolady, wymieszałam
• gdy śmietanka całkiem ostygła dodałam do niej mascarpone i mikserem na najwyższych obrotach wymieszałam na puszystą masę
• masę śmietankową wyłożyłam na herbatniki i równo rozprowadziłam za pomocą szpatułki
• w 3/4 szklanki wody rozpuściłam galaretkę jagodową i dodałam do soku z jagody kamczackiej
• gdy galaretka zaczęła tężeć wylałam ją na ciasto
• ciasto wstawiłam do lodówki, w moim przypadku na całą noc

Smacznego!
Lidka