Tarta wielkanocna z białą kiełbasą, jajkiem i porem

Tarta wielkanocna z białą kiełbasą, jajkiem i porem to jedna z tych potraw, które idealnie wpisują się w świąteczny stół – jest konkretna, sycąca, a jednocześnie wygląda bardzo efektownie. Kruche ciasto, kremowe nadzienie jajeczne, delikatny por i aromatyczna biała kiełbasa tworzą połączenie, które smakuje każdemu – bez względu na to, czy podajesz ją na śniadanie wielkanocne, obiad czy kolację.

To przepis, który dobrze znosi przygotowanie wcześniej, łatwo się porcjuje i świetnie sprawdza się jako alternatywa dla klasycznych mięsnych dań.

Dlaczego warto zrobić tę tartę na Wielkanoc?

• jest konkretna i sycąca, ale lżejsza niż tradycyjne pieczenie
• wygląda efektownie na świątecznym stole
• pasuje zarówno do żurku, jak i sałatek czy zimnych przekąsek
• smakuje dobrze na ciepło i na zimno
• można ją przygotować wcześniej i tylko odgrzać przed podaniem

Składniki

Kruche ciasto

• 250 g mąki pszennej
• 120 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Nadzienie

• 1 por (biała i jasnozielona część)
• 2–3 łyżki masła
• ok. 70 ml śmietanki 30%
• 4 jajka
• 150 g serka topionego (np. gouda)
• 1 łyżeczka chrzanu tartego lub śmietankowego
• sól, pieprz, majeranek
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 laska białej kiełbasy

Jak zrobić tartę wielkanocną krok po kroku

Przygotowanie kruchego ciasta

Do miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sól oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruchy. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, dolewając w razie potrzeby odrobinę zimnej wody.

Uformuj kulę, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Przygotowanie nadzienia

Pora pokrój w cienkie plasterki i zeszklij na maśle, aż zmięknie i stanie się słodkawy. Białą kiełbasę obierz ze skórki i pokrój w plasterki.

W misce roztrzep jajka ze śmietanką, serkiem topionym i chrzanem. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.

Pieczenie tarty

Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty (ok. 26 cm). Nakłuj spód widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez 10 minut.

Na podpieczony spód wyłóż pora, wylej masę jajeczną, a na wierzchu ułóż plasterki białej kiełbasy i pokrojone jajka.

Piecz przez około 30 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni.

Jak podawać tartę z białą kiełbasą?

Tartę najlepiej podawać lekko ciepłą, posypaną świeżymi ziołami – koperkiem, natką pietruszki lub szczypiorkiem. Świetnie smakuje także na zimno, jako element wielkanocnej płyty przekąsek.

Dobrze komponuje się z:

• żurkiem lub białym barszczem
• sałatkami warzywnymi
• ćwikłą lub chrzanem

Wskazówki i porady

• Tartę możesz wzbogacić dodatkiem szpinaku lub cebuli dymki.
• Jeśli nie masz serka topionego, sprawdzi się także mascarpone lub ricotta.
• Po całkowitym wystudzeniu tarta bardzo dobrze się kroi.
• Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni.

FAQ – tarta wielkanocna z białą kiełbasą

Czy tartę można przygotować dzień wcześniej?

Tak. Po upieczeniu wystarczy ją przechować w lodówce i delikatnie podgrzać przed podaniem.

Czy można użyć innej kiełbasy niż biała?

Można, ale biała kiełbasa najlepiej pasuje do wielkanocnego charakteru tarty.

Czy tarta smakuje dobrze na zimno?

Tak, to jedna z jej największych zalet – idealna także jako zimna przekąska.

Zobacz także:

Zapiekana biała kiełbasa w piwie – przepis na aromatyczną białą kiełbasę
Jajka faszerowane pieczarkami – przystawka z jajkami i pieczarkami idealna na świąteczny stół

Smacznego!
Lidka