Tarta z truskawkami – jeśli lato miałoby smak, to byłby to smak domowej tarty z truskawkami.
Delikatne, kruche ciasto, słodko-kwaśna żelka truskawkowa i chrupiąca kruszonka na wierzchu – to klasyk, który nigdy się nie nudzi. Ten przepis to nie tylko sposób na sezonowe owoce, ale też świetny patent na wykorzystanie żółtek, które zostają np. po bezach.
Tartę możesz przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych truskawek – choć wiadomo, że nic nie przebije tych prosto z krzaka. Podana z bitą śmietaną, sosem waniliowym lub lodami zyskuje nowy wymiar. A jeśli lubisz piec z sercem – ten przepis na pewno Ci się spodoba.
Masz trochę więcej czasu? Ubij bezę z białek i podaj ją razem z tartą – efekt WOW gwarantowany! 🍓
🥧 Tarta z truskawkami – składniki na ciasto:
- 150 g masła
- 150 g cukru
- 4 żółtka
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżki kaszy manny
- tłuszcz do natłuszczenia formy
🍓 Składniki na żelkę truskawkową:
- 500 g truskawek
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1/2 szklanki cukru
🔪 Tarta z truskawkami – wykonanie:
- Zagnieć kruche ciasto z podanych składników. Jeśli się kruszy, dodaj odrobinę zimnej wody. Zawiń w folię i schłodź w lodówce.
- Przygotuj żelkę: truskawki smaż z odrobiną wody, dodaj cukier, podgrzewaj do momentu rozpuszczenia. Odrobinę soku wymieszaj ze skrobią i wlej z powrotem do garnka. Całość zagotuj, mieszając rózgą.
- Podziel ciasto na 2/3 i 1/3. Większą część rozwałkuj, wyłóż formę, nakłuj spód widelcem i oprósz kaszą manną.
- Wylej żelkę, a na wierzch zetrzyj pozostałe ciasto na tarce o grubych oczkach.
- Pieczenie: 180°C przez ok. 50 minut. Jeśli wierzch za szybko się rumieni – przykryj folią aluminiową.
Opcjonalnie: najpierw podpiecz spód przez 10–12 minut, potem dodaj żelkę i wierzch. - Po upieczeniu: ostudź tartę i oprósz cukrem pudrem.
❓ FAQ – najczęstsze pytania:
Czy można użyć mrożonych truskawek?
Tak – najlepiej je lekko rozmrozić przed smażeniem i odparować nadmiar wody, aby żelka nie była zbyt rzadka.
Czy zamiast żelki można użyć surowych truskawek?
Można, ale wtedy tarta będzie mniej stabilna i szybciej puści sok. Żelka daje lepszy efekt i smak.
Jak przechowywać tartę?
Najlepiej w lodówce, pod przykryciem. Smakuje świetnie także następnego dnia!
Co zrobić z białkami?
Ubij na bezę i upiecz z resztą truskawek albo zamroź – przydadzą się do bezy lub kokosanek.
Wypróbuj przepis na pleśniak z truskawkami!
Zapoznaj się z moją książką! Możesz ją znaleźć w każdej księgarni oraz na Poczcie Polskiej.
