Sałatka z brokułem i kurczakiem z sosem z sera pleśniowego

Idealna na lunch, imprezę i święta – zaskakuje smakiem i zachwyca prostotą

Sałatka z brokułem i kurczakiem z sosem z sera pleśniowego to prawdziwa gratka dla tych, którzy lubią, gdy na talerzu coś się dzieje. Połączenie soczystego mięsa z pieczonego kurczaka, delikatnych jajek, chrupiącego brokuła i kremowego dressingu na bazie niebieskiego sera typu Lazur to prawdziwa uczta – lekka, ale konkretna. To nie tylko szybki pomysł na lunch czy kolację, ale też elegancka propozycja na świąteczny stół, przyjęcie albo lunchbox do pracy.

Smak sosu jest zaskakujący – wyrazisty, ale zbalansowany. Ser gra tu główną rolę, a oliwa i cytryna tylko podbijają jego aromat. Warto dać mu szansę – nawet jeśli nie jesteś fanką pleśniowych klimatów!

Składniki (na 2–3 porcje):

• 1/2 dużej główki brokuła
• mięso z 2–3 pieczonych udek kurczaka (można zastąpić piersią, ale udko będzie bardziej soczyste)
• 2 jajka ugotowane na twardo
• kilka pomidorków koktajlowych (do dekoracji)
• świeża natka pietruszki do posypania

Dressing z niebieskiego sera:

• ok. 50 g sera pleśniowego typu Lazur (lub innego blue cheese)
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/3–1/2 łyżeczki miodu (opcjonalnie – do złamania smaku)
• sok z 1/4 cytryny lub 1 łyżeczka octu winnego
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• czosnek – opcjonalnie (1/2 małego ząbka, tylko jeśli nie tłumi smaku sera)

Wykonanie:

1. Brokuła podziel na różyczki i krótko zblanszuj w osolonym wrzątku (ok. 2–3 minuty), tak by pozostał jędrny i zachował kolor oraz wartości. Odcedź i ostudź.
2. Kurczaka pokrój w większą kostkę. Jeśli używasz mięsa z udek – będzie soczyste i aromatyczne.
3. Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w ćwiartki.
4. Przygotuj dressing: Ser rozgnieć widelcem, dodaj jogurt, oliwę, cytrynę i ewentualnie odrobinę miodu. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj bardzo drobno przeciśnięty czosnek – ale ostrożnie, by nie przyćmił smaku sera. Wymieszaj dokładnie lub użyj do tego blendera.
5. Układanie sałatki:
   • Warstwowo: brokuł → kurczak → brokuł → jajka → kilka kawałków kurczaka → pomidorki → dressing.
   • Pomidorki dodaj na wierzch tuż przed podaniem – żeby nie rozwodniły sałatki.
   • Posyp świeżą natką pietruszki.

Dlaczego warto zrobić sałatkę z brokułem i kurczakiem z sosem z sera pleśniowego?

• to sałatka, która syci, ale nie obciąża
• świetna do lunchboxa – nawet z sosem (osobno lub na dnie pojemnika)
• pasuje na przyjęcia, święta i rodzinne spotkania
• niebanalny sos nadaje jej charakteru – idealna dla fanów serów i… kulinarnych niespodzianek!

FAQ – najczęściej zadawane pytania:

Czy mogę zastąpić ser pleśniowy innym?
Tak – jeśli nie lubisz intensywnego smaku blue cheese, możesz użyć sera typu camembert lub kremowego serka z lekką nutą pleśniową.

Jak długo sałatka może stać w lodówce?
Bez sosu: do 2 dni. Z sosem: najlepiej zjeść w ciągu 1 dnia – serowy dressing może lekko zgęstnieć.

Czy można podać na ciepło?
Tak! Brokuły i kurczaka możesz podgrzać, a sos dodać na koniec. Wersja na ciepło też świetnie się sprawdza.

Z czym jeszcze podać?
Z kromką ciemnego pieczywa, grzanką czosnkową lub jako dodatek do grillowanego mięsa.

Wypróbuj również sałatkę z kurczakiem, bobem i melonem!

Smacznego!
Lidka