Boczniaki z jajkiem to jedno z tych dań, które robię wtedy, gdy mam ochotę na coś prostego, szybkiego i z wyraźnym smakiem. Wystarczy patelnia, kilka podstawowych składników i 10 minut w kuchni.
Tutaj dodaję jeszcze chili i szczypiorek – żeby było ostro, świeżo i z lekko azjatyckim twistem. Stir-fry w wersji wege, który świetnie sprawdzi się na śniadanie, lekki obiad albo kolację z patelni.
Można zjeść z ryżem, można z kromką chleba albo solo – bo i tak zrobi robotę.
A jak masz pod ręką sos sojowy czy sezamowy olej? Tym lepiej! Ale i bez tego będzie sztos.
Boczniaki z jajkiem – składniki (2 porcje):
- 200 g boczniaków
- 2 jajka
- 1 mała papryczka chili (świeża lub suszona)
- 1 ząbek czosnku
- 1–2 łyżki oleju do smażenia
- 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)
- 1–2 łyżki posiekanego szczypiorku lub dymki
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Jak zrobić boczniaki z jajkiem?
- Boczniaki oczyść i porwij wzdłuż na mniejsze kawałki – nie krojone nożem, tylko naturalnie.
- Na patelni rozgrzej olej (możesz dodać też olej sezamowy). Dorzuć posiekany czosnek i chwilę podsmaż.
- Wrzuć boczniaki i smaż je na dość mocnym ogniu przez kilka minut, aż się lekko zrumienią i zmiękną.
- Dodaj pokrojoną w plasterki papryczkę chili i chwilę podsmaż razem.
- Wbij jajka bezpośrednio na patelnię i delikatnie wymieszaj – tylko tyle, żeby białka się ścięły, a żółtko lekko przemieszało.
- Dopraw solą, pieprzem i – jeśli chcesz – odrobiną jasnego sosu sojowego.
- Zdejmij z ognia, przełóż na talerze i posyp świeżym szczypiorkiem.
Szybko, ostro, bez wymówek.
Ten przepis to coś pomiędzy porządnym śniadaniem a obiadem z azjatyckim sznytem. Jeżeli masz boczniaki i jajka, jesteś w domu. A jeśli masz też chili i szczypiorek… to jesteś królową własnej kuchni.
FAQ:
Czy można użyć pieczarek zamiast boczniaków?
Można, ale boczniaki mają ciekawszą strukturę i bardziej mięsny smak.
Nie lubię ostrego – czym zastąpić chili?
Dodaj czerwoną paprykę lub pomiń zupełnie. Możesz też dać odrobinę słodkiej papryki w proszku.
Czy to danie nadaje się do lunchboxa?
Tak, choć najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po usmażeniu.
Z czym podać boczniaki z jajkiem?
Solo, z ryżem, kromką chleba albo zawinięte w tortillę – jak lubisz.
Wypróbuj przepis na kotlety z boczniaka jak schabowe!
Smacznego!
Lidka
