Makaron z cukinii to idealne danie na szybki obiad albo kolację. Lekkie, sezonowe i gotowe w 15 minut. Cukinia w formie makaronu (zoodles) świetnie sprawdza się, gdy masz ochotę na coś zdrowszego i lżejszego niż klasyczna pasta.
Do tego kremowy sos z gorgonzoli, parmezanu i śmietanki (lub mascarpone), przełamany sokiem z cytryny i chrupiącymi orzechami – połączenie proste, a wyjątkowe w smaku. Danie robi się ekspresowo, a efekt zachwyca nawet wtedy, gdy wpadają niespodziewani goście.
Możesz podać je w dwóch wersjach – zoodles dla lekkiej kuchni albo klasyczne spaghetti, jeśli wolisz tradycyjnie. Obie opcje smakują obłędnie.
Makaron z cukinii z gorgonzolą – prosty przepis
- 2 średnie cukinie (na spiralizer / cienkie paski)
- 120 g gorgonzoli (lub innego sera pleśniowego)
- 30 g parmezanu, startego
- 150 ml śmietanki 30% albo 120 g mascarpone
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka soku i starta skórka z cytryny
- 2 łyżki orzechów włoskich lub pistacji (uprażonych)
- sól, pieprz, szczypta chili
- klasyczna wersja: 160–200 g spaghetti lub tagliatelle
Jak zrobić makaron z cukinii krok po kroku?
- Sos: Na maśle z oliwą zeszklij czosnek (30 sekund). Dodaj śmietankę/mascarpone, gorgonzolę i parmezan. Mieszaj do gładkości, dopraw pieprzem, cytryną i chili.
- Cukinia (zoodles): Posól lekko, odstaw na 5 minut, odciśnij. Wrzuć na patelnię z sosem na 1–2 minuty – ma być jędrna.
- Klasyczny makaron: Ugotuj al dente. Dodaj do sosu z 3–4 łyżkami wody z gotowania. Dorzuć podsmażone plasterki cukinii.
- Podanie: Posyp orzechami i skórką cytryny, podaj od razu.
Z czym podawać makaron z cukinii?
- z dodatkową porcją parmezanu,
- ze świeżą bazylią albo rukolą,
- z grzanką czosnkową jako dodatkiem,
- z kieliszkiem białego wina dla pełni smaku.
FAQ – najczęstsze pytania
Jak zrobić makaron z cukinii bez spiralizera?
Użyj obieraczki do warzyw – zrobisz szerokie wstążki zamiast cienkich nitek.
Czy można użyć innego sera niż gorgonzola?
Tak, sprawdzi się lazur, rokpol albo camembert, ale najlepiej łączyć z parmezanem dla balansu.
Jak zrobić wersję fit – bez śmietanki?
Zamiast śmietanki użyj mascarpone light albo mleczka kokosowego – sos będzie lżejszy, ale nadal kremowy.
Będzie mi miło jak podzielisz się swoją opinią na temat makaronu z cukinii! A jeśli zrobiłeś zdjęcie to wklej w komentarzu!
Jeśli szukasz inspiracji na cukinię to może zainteresuje Cię mój zbiór 15 przepisów na cukinię?
Smacznego!
Lidka
