Dlaczego sałatka jarzynowa to klasyk polskiej kuchni?
Sałatka jarzynowa to nieodłączny element polskich stołów – zarówno na Boże Narodzenie, Wielkanoc, jak i na rodzinne uroczystości. To smak dzieciństwa, zapach świątecznej kuchni i tradycja, która łączy pokolenia. W wielu domach przygotowuje się ją zawsze według własnych zasad – z groszkiem albo kukurydzą, z odrobiną musztardy lub bez. Ja swoją wersję robię z warzyw, które zostają po ugotowaniu rosołu. Dzięki temu sałatka nabiera wyjątkowego smaku i nie marnuje się ani kawałek warzyw.
Składniki na sałatkę jarzynową (ok. 1 litr)
- 2 marchewki z rosołu
- 1 średnia pietruszka z rosołu
- kawałek selera (ok. 100 g) z rosołu
- 2 średnie ziemniaki ugotowane w mundurkach
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 4 ogórki kiszone
- 1 średnie jabłko
- 1 mała puszka kukurydzy lub 1 szklanka groszku (albo pół na pół)
- 3–4 łyżki majonezu
- 1 mały ząbek czosnku (lub szczypta granulowanego)
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie 1 łyżeczka musztardy
- natka pietruszki do dekoracji
Jak zrobić sałatkę jarzynową – krok po kroku
- Warzywa z rosołu i ziemniaki pokrój w drobną kostkę.
- Jajka ugotowane na twardo obierz i również pokrój w kostkę.
- Ogórki i jabłko posiekaj w drobne kawałki.
- Dodaj kukurydzę lub groszek.
- Czosnek przeciśnij przez praskę i połącz z majonezem (oraz ewentualnie musztardą).
- Dopraw solą i pieprzem, całość dokładnie wymieszaj.
- Podawaj schłodzoną, udekorowaną natką pietruszki.
Porady do sałatki jarzynowej
- Jeśli chcesz, aby sałatka była lżejsza, część majonezu możesz zastąpić jogurtem naturalnym.
- Zamiast jabłka możesz dodać kawałek gruszki – sałatka nabierze delikatnej słodyczy.
- Sałatkę najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej i odstawić do lodówki – wtedy smaki się przegryzą.
Sałatka jarzynowa – najczęściej zadawane pytania
Czy można zrobić sałatkę jarzynową dzień wcześniej?
Tak, a nawet warto! Sałatka zyskuje na smaku po kilku godzinach w lodówce.
Czy zamiast kukurydzy można dodać groszek?
Oczywiście, a jeśli ktoś lubi, można połączyć oba składniki.
Jak długo przechowywać sałatkę jarzynową?
W lodówce, w szczelnym pojemniku, do 2 dni.
Czym można zastąpić majonez?
Część majonezu można wymieszać z jogurtem naturalnym albo użyć majonezu wegańskiego.
Sałatka jarzynowa to klasyka polskich świąt. Najlepiej smakuje z domowymi wędlinami – zajrzyj do mojego przepisu na schab parzony i przygotuj prawdziwy, tradycyjny zestaw na stół.
Lidka
