Tortelloni w kremowym sosie pomidorowym z mozzarellą to szybki, sycący obiad, który robi się praktycznie sam. Kremowy sos, roztopiony ser i delikatna grillowana cukinia tworzą danie idealne na weekend albo wtedy, gdy chcesz dobrze zjeść bez stania godzinami przy garach.
Składniki (2 duże porcje)
Tortelloni:
- 250 g tortelloni np. z grzybami
Sos:
- 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
- 150 ml śmietanki 30% lub 36%
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 mały ząbek świeżego
- sól, pieprz do smaku
- szczypta cukru (opcjonalnie, jeśli pomidory są kwaśne)
Dodatki:
- 80–100 g tartej mozzarelli (lub innego sera, który dobrze się topi)
- 1 mała cukinia
- oliwa do smażenia
- natka pietruszki do podania
Jak zrobić tortelloni w kremowym sosie pomidorowym
1. Przygotuj cukinię
- Pokrój ją w cienkie plastry wzdłuż (obieraczka do warzyw lub mandolina).
- Skrop oliwą, posól lekko.
- Zgrilluj na suchej patelni lub w piekarniku (220°C, 8–10 min), aż lekko się zrumieni.
2. Ugotuj tortelloni
- Wrzucić do osolonej wody.
- Gotować tyle, ile podaje producent
- Odcedzić.
3. Zrób kremowy sos pomidorowy
- Na patelni rozpuść masło.
- Dodaj pomidory z puszki, oregano, bazylię, czosnek.
- Duś 5 minut, aż lekko zgęstnieje.
- Wlej śmietankę, wymieszaj.
- Dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru, jeśli potrzeba.
4. Połącz wszystko
- Wrzuć ugotowane tortelloni do sosu.
- Wymieszaj, żeby całe dokładnie się pokryły.
- Posyp tartą mozzarellą.
- Przykryj patelnię pokrywką lub wstaw do piekarnika (200°C, 5 min), aż ser się stopi.
5. Podanie
Podawaj od razu, z grillowaną cukinią i posiekaną natką.
Wskazówki
- Możesz dodać szczyptę ostrej papryki albo płatków chili.
- Jeśli sos jest za gęsty, dolej 2–3 łyżki wody z gotowania tortelloni.
- W wersji bardziej kremowej — zwiększ ilość śmietanki do 200 ml.
- To danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy ser jest jeszcze ciągnący.
Zobacz także:
Wypróbuj ten przepis i podziel się ze mną wrażeniami!
FAQ – Tortelloni w kremowym sosie pomidorowym
Czy tortelloni w kremowym sosie pomidorowym można przygotować wcześniej?
Najlepiej smakują świeżo po przygotowaniu, gdy sos jest kremowy, a mozzarella jeszcze ciągnąca. Jeśli jednak zostaną, można je delikatnie podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Jakie tortelloni najlepiej sprawdzą się w tym przepisie?
Najlepsze będą tortelloni z nadzieniem grzybowym lub serowym. Dobrze chłoną sos i nie rozpadają się podczas mieszania.
Czy można użyć innego sera zamiast mozzarelli?
Tak. Sprawdzi się również gouda, mozzarella w kostce, scamorza albo mieszanka serów, które dobrze się topią.
Jak uratować sos, jeśli wyjdzie zbyt gęsty?
Wystarczy dodać 2–3 łyżki wody z gotowania tortelloni lub odrobinę śmietanki i dokładnie wymieszać.
Czy można pominąć cukinię lub zastąpić ją innym warzywem?
Tak. Grillowana cukinia świetnie pasuje do tego dania, ale można ją zastąpić pieczarkami, bakłażanem albo papryką.
Czy tortelloni w tym sosie nadają się dla dzieci?
Tak, to łagodne danie. Jeśli gotujesz dla dzieci, możesz pominąć czosnek lub zmniejszyć jego ilość.
Lidka
