Majonez z gotowanych jajek to jeden z najprostszych sposobów na domowy majonez. Wystarczy kilka składników i blender, aby w kilka minut przygotować gęsty, kremowy sos idealny do jajek wielkanocnych, sałatek i kanapek.
Ten majonez ma delikatniejszy smak niż klasyczny majonez przygotowany z surowych żółtek. Dzięki temu świetnie pasuje do jajek faszerowanych, sałatki jarzynowej czy kanapek na wielkanocne śniadanie. To także świetna alternatywa dla osób, które szukają majonezu bez surowych jajek.
Dodatkową zaletą jest to, że nie zawiera surowych jajek i przygotowuje się go naprawdę w kilka minut.
Dlaczego warto zrobić majonez z gotowanych jajek
Domowy majonez z gotowanych jajek ma kilka dużych zalet:
- jest gotowy w kilka minut
- nie zawiera surowych jajek
- ma łagodny, kremowy smak
- świetnie sprawdza się do potraw wielkanocnych
To bardzo dobry dodatek do jajek faszerowanych i różnych past kanapkowych.
Składniki
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 120 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki cukru
Jak zrobić majonez z gotowanych jajek
- Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz ze skorupek. Pokrój je na mniejsze kawałki i przełóż do wysokiego naczynia do blendowania.
- Dodaj musztardę, sól, cukier oraz sok z cytryny.
- Zacznij miksować składniki blenderem, a następnie powoli dolewaj olej cienką strużką, cały czas miksując.
- Miksuj do momentu, aż majonez stanie się gęsty, kremowy i jednolity. Jeśli majonez będzie zbyt gęsty, możesz dodać 1-2 łyżki zimnej wody i ponownie krótko zmiksować.
Do czego pasuje majonez z gotowanych jajek
Ten majonez świetnie sprawdza się jako dodatek do:
- jajek faszerowanych
- sałatki jarzynowej
- kanapek
- pieczonych warzyw
- sosów do ryb
Można go również wykorzystać jako bazę do sosu czosnkowego, koperkowego lub chrzanowego.
Na wielkanocnym stole szczególnie dobrze pasuje do jajek faszerowanych. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak dobrze łączą się z farszem z żółtek, tuńczyka, awokado czy szczypiorku.
Zobacz także:
Wskazówki, żeby majonez zawsze się udał
• Najlepiej używać oleju o neutralnym smaku, np. rzepakowego.
• Olej warto dodawać stopniowo podczas miksowania.
• Jeśli majonez jest zbyt gęsty, można dodać 1-2 łyżki zimnej wody lub odrobinę oleju i ponownie krótko zmiksować. Ostatecznie można dodać także łyżkę jogurtu naturalnego, ale wtedy majonez będzie miał delikatniejszy smak.
• Majonez przechowuj w lodówce do 3 dni.
Najczęstsze błędy przy robieniu majonezu
Czasami majonez może się nie udać. Najczęstsze powody to:
Za szybkie dodanie oleju
Olej najlepiej dolewać stopniowo podczas miksowania. Zbyt szybkie dodanie oleju może sprawić, że majonez będzie rzadki.
Różna temperatura składników
Składniki powinny mieć zbliżoną temperaturę – najlepiej pokojową.
Zbyt krótkie miksowanie
Majonez potrzebuje chwili, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Dlaczego majonez z gotowanych jajek się nie udał?
Najczęściej dzieje się tak z trzech powodów: olej został dodany zbyt szybko, składniki miały różną temperaturę lub masa była miksowana zbyt krótko. Najlepiej dodawać olej stopniowo i miksować majonez do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
Dlaczego majonez wyszedł zbyt rzadki?
Najczęściej dzieje się tak wtedy, gdy olej został dodany zbyt szybko lub majonez był zbyt krótko miksowany. W takiej sytuacji można dodać pół ugotowanego żółtka i ponownie zmiksować majonez, aż stanie się gęsty i kremowy.
Czy temperatura składników ma znaczenie przy robieniu majonezu?
Tak. Najlepiej, aby wszystkie składniki miały podobną temperaturę, najlepiej pokojową. Dzięki temu majonez łatwiej się emulguje i ma gęstą konsystencję.
Czy można zrobić majonez z gotowanych jajek z oliwą z oliwek?
Tak, ale oliwa z oliwek ma dość intensywny smak. Najlepiej użyć jej częściowo i połączyć z olejem rzepakowym lub słonecznikowym.
Ile można przechowywać majonez z gotowanych jajek?
Najlepiej spożyć go w ciągu 2-3 dni i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.
Smacznego! I pamiętajcie – domowy majonez z gotowanych jajek potrafi zakończyć nawet największą wojnę: Kielecki kontra Winiary.
Lidka
