Zapiekanka z białą kiełbasą i kapustą w sosie śmietanowym to prosty, sycący i bardzo domowy pomysł na obiad. Delikatnie podsmażona kapusta, pieczarki i kawałki białej kiełbasy świetnie łączą się tu z kremowym sosem, dzięki czemu całość jest naprawdę smaczna i dobrze sprawdza się także w okresie wielkanocnym.
To dobry przepis nie tylko na święta wielkanocne, ale też na wykorzystanie mniejszej ilości białej kiełbasy. Zapiekanka jest prosta do przygotowania, a składniki można łatwo dopasować do tego, co akurat masz w lodówce.
Dlaczego warto zrobić tę zapiekankę
- jest prosta i niewymagająca
- dobrze sprawdza się na obiad w okresie wielkanocnym
- pozwala wykorzystać małą lub większą ilość białej kiełbasy
- jest kremowa, sycąca i bardzo domowa
Zapiekanka z białą kiełbasą i kapustą – składniki
Na bazę z kapusty
- około 500 g białej kapusty
- 1 cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 200 g pieczarek
- 1-2 łyżki oleju do smażenia
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- kminek mielony do smaku
- odrobina wody, jeśli kapusta będzie wymagała dłuższego duszenia
Na wierzch
- około 300-400 g białej kiełbasy lub tyle, ile chcesz przeznaczyć do zapiekanki
Sos śmietanowy
- 200 ml śmietanki 30% lub 36%
- 1 łyżeczka musztardy
- 1/2 łyżeczki majeranku
- pieprz do smaku
- opcjonalnie 1 łyżeczka chrzanu
Do dekoracji po upieczeniu
- natka pietruszki
- szczypiorek
Wykonanie krok po kroku
1. Przygotuj kapustę
Poszatkuj białą kapustę. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
2. Podsmaż cebulę i czosnek
Na patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż chwilę, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze kilkanaście sekund, cały czas mieszając.
3. Dodaj kapustę
Do cebuli i czosnku dodaj poszatkowaną kapustę. Smaż około 5–7 minut, aż lekko zmięknie.
Jeśli kapusta jest twarda, podlej ją niewielką ilością wody i duś kilka minut dłużej. Na tym etapie dopraw ją solą, pieprzem i mielonym kminkiem.
4. Podsmaż pieczarki osobno
Pieczarki pokrój w plasterki i podsmaż na osobnej patelni. Dzięki temu nie puszczą zbyt dużo wody do kapusty. Gdy się zarumienią, dodaj je do kapusty i wymieszaj.
5. Przełóż bazę do naczynia
Gotową kapustę z pieczarkami przełóż do naczynia żaroodpornego. To będzie spód zapiekanki.
6. Przygotuj białą kiełbasę
Białą kiełbasę lekko nakłuj wykałaczką i obsmaż krótko na patelni. Następnie pokrój ją w grubsze, skośne plastry.
Możesz ułożyć kiełbasę tylko na wierzchu zapiekanki albo część wymieszać z kapustą, a część zostawić na górze. Wierzch warto zostawić widoczny, bo po upieczeniu zapiekanka wygląda wtedy bardziej apetycznie.
7. Przygotuj sos śmietanowy
W misce wymieszaj śmietankę, musztardę, majeranek i pieprz. Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj także łyżeczkę chrzanu.
8. Polej zapiekankę sosem
Sosem polej delikatnie kapustę i część kiełbasy. Nie zalewaj całej zapiekanki całkowicie – chodzi o to, żeby kapusta zrobiła się kremowa, ale kiełbasa mogła się lekko zarumienić.
9. Upiecz zapiekankę
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C, grzanie góra–dół. Piecz około 35 minut, aż kiełbasa lekko się zarumieni, a zapiekanka będzie gorąca i kremowa.
10. Podaj
Po upieczeniu możesz posypać zapiekankę natką pietruszki lub szczypiorkiem. Podawaj od razu, najlepiej na ciepło.
Wskazówki
- jeśli kapusta jest bardzo twarda, podsmaż ją chwilę dłużej przed przełożeniem do naczynia
- pieczarki warto smażyć osobno, żeby nie rozwodnić zapiekanki
- jeśli chcesz, część kiełbasy możesz wmieszać w kapustę, a część zostawić na wierzchu
- zapiekanka dobrze smakuje także następnego dnia po podgrzaniu
Zobacz także
Jeśli szukasz więcej pomysłów na wielkanocne dania, zobacz także przepisy na:
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czy zapiekankę z białą kiełbasą można zrobić wcześniej?
Tak, możesz wcześniej przygotować bazę z kapusty i pieczarek, a przed pieczeniem dodać kiełbasę i sos.
Czy do zapiekanki trzeba podsmażać białą kiełbasę?
Nie jest to obowiązkowe, ale warto to zrobić, bo kiełbasa zyskuje lepszy smak i ładniej wygląda po upieczeniu.
Czy pieczarki można pominąć?
Tak, ale pieczarki dobrze pasują do kapusty i białej kiełbasy, dlatego warto je dodać.
Co zrobić, żeby zapiekanka była bardziej kremowa?
Możesz dodać trochę więcej śmietanki albo przykryć naczynie na pierwszą część pieczenia.
Jak przechowywać zapiekankę?
Po ostudzeniu przechowuj ją w lodówce. Następnego dnia możesz ją odgrzać w piekarniku lub na patelni.
Smacznego!
Lidka
