Latte dyniowe z puree z dyni, espresso i korzennymi przyprawami to jeden z tych napojów, które tworzą przytulny klimat w jesienne dni. Jest kremowe, pachnące cynamonem, imbirem, kardamonem i gałką muszkatołową, a puree z dyni daje mu delikatną gęstość i łagodny smak.
Do tego kocyk, lampki i spokojny wieczór – i można oficjalnie uznać jesień za rozpoczętą.
Składniki na jedną porcję latte dyniowego
- 30 g puree z dyni piżmowej
- 10 g brązowego cukru
- ½ łyżeczki cynamonu
- ⅛ łyżeczki mielonego imbiru
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta kardamonu
- 200 ml mleka
- ½ łyżeczki wanilii
- 50-60 ml espresso
- opcjonalnie bita śmietana do podania
- opcjonalnie odrobina cynamonu do posypania
Jak zrobić latte dyniowe?
Do małego rondelka przełóż puree z dyni.
Dodaj brązowy cukier, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i kardamon.
Podgrzewaj przez około 1-2 minuty, cały czas mieszając. Chodzi o to, żeby dynia dobrze się rozgrzała, a przyprawy zaczęły wyraźnie pachnieć.
Wlej mleko i podgrzewaj prawie do wrzenia, ale nie gotuj.
Na końcu dodaj wanilię i wymieszaj.
Do dużego kubka wlej espresso, a następnie dodaj gorące mleko dyniowe.
Jeśli chcesz, udekoruj bitą śmietaną i oprósz odrobiną cynamonu.
Jakiej dyni użyć do latte?
U mnie była dynia piżmowa, ale dobrze sprawdzi się też inne gęste, naturalnie słodkie puree z dyni.
Najważniejsze, żeby puree nie było bardzo wodniste. Jeśli jest rzadkie, latte może wyjść mniej kremowe i bardziej rozwodnione.
Dlaczego warto podgrzać dynię z przyprawami?
Nie wrzucam wszystkiego od razu do mleka.
Krótkie podgrzanie puree z cukrem i przyprawami sprawia, że aromaty robią się wyraźniejsze, a całość smakuje bardziej „korzennie” i mniej jak zwykła kawa z dynią.
To tylko minuta czy dwie, a naprawdę robi różnicę.
Jak dopasować latte dyniowe do swojego smaku?
Ten przepis jest dobrym punktem wyjścia, ale latte łatwo dopasować.
Jeśli chcesz mocniej dyniowe – dodaj trochę więcej puree.
Jeśli lubisz mniej słodkie – zmniejsz ilość cukru.
Jeśli zależy Ci na mocniejszym smaku kawy – daj więcej espresso.
A jeśli nie przepadasz za intensywnie korzennymi napojami, zmniejsz imbir albo kardamon.
Czy latte dyniowe musi być bardzo słodkie?
Nie.
Brązowy cukier dodaje tu lekko karmelowej nuty, ale możesz użyć go mniej albo całkowicie dostosować ilość do siebie.
Warto spróbować napoju zanim dodasz bitą śmietanę, bo ona też wnosi słodycz i kremowość.
Czy można zrobić latte dyniowe bez ekspresu?
Tak.
Możesz użyć bardzo mocnej kawy z kawiarki albo innej intensywnej kawy, którą lubisz. Ważne tylko, żeby smak kawy nie zginął pod mlekiem i dynią.
Z czym podać latte dyniowe?
Najlepiej smakuje samo, ale bardzo dobrze pasuje też do jesiennych ciast, drożdżówek, serników i ciastek z cynamonem.
To kawa bardziej „na chwilę dla siebie” niż szybkie espresso wypite między jednym a drugim obowiązkiem.
Zobacz także inne propozycje z dynią:
Czy można użyć gotowego puree z dyni?
Tak, jeśli jest naturalne i bez dodatków.
Czy można użyć dyni Hokkaido?
Tak. Jej puree bywa gęstsze, więc może być potrzebna minimalnie większa ilość mleka.
Czy bita śmietana jest konieczna?
Nie. Latte jest dobre również bez niej.
Czy można spienić mleko?
Tak. Jeśli lubisz bardziej piankowe latte, część mleka możesz spienić i dodać na końcu.
Czy można zrobić latte bez cukru?
Tak. Możesz go pominąć albo zastąpić innym słodzidłem według własnych preferencji.
Jeśli lubisz jesienne napoje, zapisz ten przepis. To jedno z tych latte, które pachną tak dobrze, że człowiek od razu zaczyna szukać koca, nawet jeśli wcale nie jest mu zimno.
Smacznego!
Lidka
