Kandyzowane plastry pomarańczy to jedna z tych rzeczy, które robią klimat świąt od pierwszego spojrzenia. Błyszczące, elastyczne, pełne aromatu – idealne do dekoracji serników, pierników, makowców, tortów albo jako drobna, jadalna ozdoba na świątecznym stole.
Lubię je za to, że są proste, piękne i bardzo efektowne. Wystarczą pomarańcze, cukier i odrobina cierpliwości. A zapach, który unosi się podczas gotowania, to czyste Boże Narodzenie: cytrusy, karmel i ciepło kuchni.
Jeśli lubisz świąteczne wypieki – te plastry wyniosą je o poziom wyżej.
Kandyzowane plastry pomarańczy – składniki
- 2 duże pomarańcze (bio lub bardzo dobrze wyszorowane)
- 200 g cukru
- 200 ml wody
Jak zrobić kandyzowane plastry pomarańczy? – krok po kroku
1. Przygotowanie pomarańczy
Umyj owoce, sparz wrzątkiem i pokrój w cienkie plastry (około 3–4 mm). Zbyt grube mogą później długo schnąć.
2. Gotowanie syropu
W szerokim rondlu zagotuj wodę z cukrem. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i delikatnie ułóż plastry pomarańczy tak, by nie nachodziły na siebie.
3. Kandyzowanie
Podgrzewaj na bardzo małym ogniu przez 30–40 minut, aż skórka stanie się półprzezroczysta. Nie mieszaj łyżką – tylko potrząsaj garnkiem.
4. Suszenie
Wyjmij plastry szczypcami i przełóż na kratkę lub papier do pieczenia.
Susz w piekarniku:
90°C termoobieg — 60–90 minut, aż staną się elastyczne i lekko błyszczące.
Kandyzowane plastry pomarańczy – wskazówki:
- Jeśli chcesz mocnego blasku – obtocz wystudzone plastry w cienkiej warstwie cukru.
- Możesz przechowywać je w syropie: w słoiku, w lodówce, całkowicie zanurzone.
- Syrop, który zostaje – jest boski! Dodaj go do herbaty albo użyj do lukru do sernika czy babki.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Jak przechowywać kandyzowane pomarańcze?
Najlepiej w suchym pojemniku, w chłodnym miejscu. Wytrzymają nawet 2–3 tygodnie.
Czy można zamrozić kandyzowane plastry?
Tak, choć mogą lekko zmienić teksturę po rozmrożeniu.
Do czego użyć kandyzowane pomarańcze?
- świetnie sprawdzają się jako dekoracja do serników — szczególnie do mojego klasycznego Sernika krakowskiego.
- ozdoba pierników
- do makowców i strucli
- topping do drinków i ponczu
- do herbaty
Zobacz także mój przepis na Sernik krakowski — kandyzowane pomarańcze wyglądają na nim obłędnie.
Lidka
