Cześć!
Zrobiłam babkę ziemniaczaną. Wykorzystałam tym samym kawałek kiełbasy i boczku, które leżakowały w lodówce.
Bardzo smaczna przekąska, więc polecam 🙂
Składniki:
* 1,5 kg ziemniaków
* 1 jajko jeśli większe albo 2 jajka małe
* 1 łyżka mąki pszennej
* łyżeczka papryki słodkiej
* łyżeczka majeranku
* sól, pieprz ziołowy i czarny
* 20 dkg boczku wędzonego
* 1 laska kiełbasy
* duża cebula
* 3 ząbki czosnku
Ziemniaki starłam na maszynce ( konsystencja jak po starciu ziemniaków na tarce z drobnymi oczkami). Odstawiłam je na chwilę by puściły sok i odcisnęłam dość mocno. Odlałam sok z miski, w której trzymałam starte ziemniaki. Na spodzie miski pozostała skrobia ziemniaczana, dodałam ją do startych ziemniaków.
Boczek i kiełbasę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam.
Wszystko dodałam do startych ziemniaków. Cebulę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na tłuszczu co pozostał z boczku i kiełbasy, dodałam do ziemniaków. Wbiłam dwa jajka i dosypałam przyprawy i mąkę pszenną.
Wyrobiłam masę porządnie i przełożyłam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Można użyć tradycyjnej formy do babki. Efekt będzie imponujący. Jednak należy ją dobrze wytłuścić margaryną i wysypać bułką tartą, by masa nie przywarła.
Piekłam moją babkę ziemniaczaną ok. 2 godzin w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do uzyskania brązowo – złotego kolory skórki.
Danie super na ciepło. Można polać sosem grzybowym, można podać ze śmietaną, można jeść solo.
Z moich obserwacji:
* Konsystencja babki zależy od ziemniaków jakich używamy do tego wypieku. Im bardziej są suche tym bardziej jest zbite ciasto.
Użyłam tu ziemniaków przeznaczonych do pyz i frytek (żółtych).
* Z racji, że dodaje się tu boczek i kiełbasę proponuję ostrożnie dodawać sól i pieprz ziołowy. Wspominam o tym pieprzu, ponieważ jest to mieszanka ziół i jest tam również sól.
Smacznego!
Lidka
