Śledzie curry to połączenie tradycji z odrobiną egzotyki. Kiedy w kuchni zaczyna pachnieć przyprawą curry, cytryną i delikatnym jabłkiem, wiem, że święta są już blisko. To jeden z tych przepisów, które zaskakują prostotą, a przy tym zawsze robią wrażenie na stole.
Aromatyczny sos z nutą słodyczy i pikantności, soczyste filety śledziowe i delikatny zapach cebuli sprawiają, że trudno się im oprzeć. Lubię je przygotować dzień wcześniej – przez noc w lodówce wszystkie smaki łączą się w idealną całość. To śledzie, które wnoszą do świąt odrobinę koloru i zapachu ciepłych przypraw.
Śledzie curry – składniki
- 500 g filetów śledziowych typu matias
- 1 cebula
- 1 jabłko (kwaśne, np. szara reneta lub antonówka)
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka musztardy
- 150 ml gęstej śmietany 18% lub majonezu (albo pół na pół)
- 1 łyżeczka cukru
- sok z ½ cytryny
- sól i pieprz do smaku
Śledzie curry – Przygotowanie krok po kroku
- Namocz śledzie w zimnej wodzie przez ok. 2 godziny, zmieniając wodę co 30 minut. Odsącz i pokrój w paski.
- Cebulę i jabłko zetrzyj na tarce lub posiekaj bardzo drobno.
- W misce wymieszaj śmietanę (lub majonez), curry, kurkumę, musztardę, cukier i sok z cytryny.
- Dodaj jabłko, cebulę i śledzie. Delikatnie wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Przełóż do słoika lub pojemnika, odstaw do lodówki na minimum 12 godzin – najlepiej smakują po całej dobie.
Wskazówki
- Zamiast śmietany możesz użyć naturalnego jogurtu – wersja lżejsza i odświeżająca.
- Jeśli lubisz bardziej wyrazisty kolor i smak, dodaj odrobinę miodu i szczyptę chili.
- Do dekoracji świetnie pasuje świeża natka pietruszki lub rozmaryn.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Jak długo można przechowywać śledzie curry?
Do 4–5 dni w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Czy można użyć śledzi z zalewy octowej?
Tak, ale warto je krótko przepłukać i zmniejszyć ilość soku z cytryny.
Czy śmietanę można zastąpić majonezem lub jogurtem?
Tak – majonez da bardziej kremową wersję, a jogurt – delikatniejszą i lżejszą.
Zobacz też:
Lidka
