Placuszki z zielonego groszku i fety to prosty pomysł na lekki obiad, kolację albo coś do lunchboxa. Są delikatne, miękkie w środku, lekko słodkie od groszku i przyjemnie wyraziste dzięki fecie. Dobrze smakują same, z jogurtem greckim albo z prostą sałatką.
To jeden z tych przepisów, które nie wymagają wielu składników, a naprawdę potrafią mile zaskoczyć. Placuszki najlepiej robić nieduże, bo wtedy łatwiej je przewracać i ładniej się smażą. Warto też usmażyć najpierw jednego próbnego placuszka – to prosty trik, który od razu pokaże, czy masa trzyma się dobrze i czy nie trzeba dodać jeszcze odrobiny mąki.
Co wyróżnia placki z zielonego groszku
Te placuszki mają bardzo przyjemny smak i nie są ciężkie. Groszek daje im naturalną delikatność i lekką słodycz, feta dodaje charakteru, a całość można doprawić dokładnie tak, jak lubisz.
Dużym plusem jest też to, że nie trzeba tu niczego przekombinowywać. Wystarczy kilka składników i chwila smażenia. To fajny przepis wtedy, gdy chcesz zrobić coś prostego, ale trochę innego niż kolejne placuszki z cukinii czy ziemniaków.
Składniki
- 300 g zielonego groszku
- 100-120 g fety albo sera sałatkowego
- 1 jajko
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- 1 mały ząbek czosnku
- 2-3 łyżki posiekanego koperku albo natki
- sól ostrożnie, do smaku
- pieprz do smaku
- odrobina soku z cytryny – opcjonalnie
- olej do smażenia
Jak zrobić placuszki z zielonego groszku i fety
Groszek ugotuj krótko albo zalej wrzątkiem, jeśli używasz mrożonego. Następnie dobrze go odcedź.
Zblenduj groszek, ale nie całkiem na gładko. Lepiej, żeby zostały w nim małe kawałki, bo wtedy placuszki mają lepszą strukturę.
Dodaj pokruszoną fetę, jajko, mąkę, drobno posiekany lub przeciśnięty czosnek oraz zioła. Dopraw pieprzem. Z solą uważaj, bo feta sama w sobie jest już słona.
Wymieszaj wszystko dokładnie. Masa powinna być zwarta, ale nie sucha – taka, żeby dało się ją nakładać łyżką. Jeśli wyjdzie zbyt luźna, dodaj jeszcze 1 łyżkę mąki.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Nakładaj małe porcje masy łyżką i lekko je spłaszczaj.
Smaż placuszki po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
Najważniejsza próba przed smażeniem całej partii
Naprawdę warto najpierw usmażyć jednego próbnego placuszka. To najprostszy sposób, żeby sprawdzić, czy masa dobrze się trzyma, czy nie rozpada się na patelni i czy ilość mąki jest odpowiednia.
Jeśli próbny placuszek okaże się zbyt delikatny, wystarczy dodać jeszcze trochę mąki. To mały krok, ale potrafi uratować cały przepis i oszczędzić nerwów przy smażeniu.
Dlaczego lepiej robić mniejsze placuszki
Małe placuszki smażą się po prostu wygodniej. Łatwiej je obrócić na drugą stronę, lepiej trzymają kształt i szybciej się rumienią. Przy większych plackach ryzyko rozpadu jest większe, zwłaszcza jeśli masa jest delikatna. Właśnie dlatego w tym przepisie mniejsze porcje są po prostu lepszym rozwiązaniem.
Z czym podać placuszki z groszku
Placuszki z zielonego groszku i fety dobrze smakują:
- z jogurtem greckim
- z dipem jogurtowo-cytrynowym
- z prostym sosem czosnkowym
- z sałatką
- z ogórkiem
- z pomidorkami
Wskazówki
- Nie blenduj groszku całkiem na gładko. Małe kawałki poprawiają strukturę placuszków i sprawiają, że są smaczniejsze.
- Z solą naprawdę lepiej uważać, bo feta potrafi dać jej wystarczająco dużo.
- Jeśli chcesz lekko podkręcić smak, możesz dodać trochę skórki z cytryny, szczyptę chilli albo odrobinę cebulki czy dymki.
- Placuszki są delikatne w smaku, więc przyprawy warto dopasować do własnego gustu. Nie trzeba ich przesadnie doprawiać, bo sam groszek daje przyjemny, łagodny smak.
Zobacz także:
Placuszki z zielonego groszku i fety to prosty, lekki i bardzo przyjemny przepis, który dobrze sprawdza się na co dzień. Są delikatne, sycące, ale nie ciężkie, a przy tym dają sporo możliwości podania. To dobry pomysł na poniedziałkowy obiad, kolację albo coś do lunchboxa.
Smacznego!
Lidka
