Drobiowe kotleciki Szu Szu

Drobiowe kotleciki Szu Szu to jedno z tych dań, które pojawiają się w mojej kuchni regularnie, bo po prostu… znikają z talerzy szybciej, niż zdążę nalać kompotu. To przepis, który nie tylko karmi, ale i budzi uśmiech – ten ciepły, domowy, kojący. Możesz je przygotować w środku tygodnia na szybki obiad, ale sprawdzą się też idealnie na większe spotkania rodzinne czy piknik z przyjaciółmi. Zwłaszcza że równie dobrze smakują na zimno!

Nazwę „Szu Szu” usłyszałam kiedyś przypadkiem i tak już zostało. Kojarzy mi się z czymś szybkim, lekkim i przyjemnym – i właśnie takie są te kotleciki. Delikatne medaliony z piersi kurczaka otulone aksamitną panierką z żółtek, śmietany i mąki ziemniaczanej, doprawione aromatycznym czosnkiem i odrobiną papryki. Smażone na złoto, chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku. Bez bułki tartej, bez kombinowania – i bez potrzeby stania godzinami przy garach.

W mojej wersji przepis jest prosty i nie wymaga wyszukanych składników – wszystko, czego potrzebujesz, znajdziesz prawdopodobnie już w swojej kuchni. Co więcej, mięso możesz zamarynować wcześniej, nawet dzień przed smażeniem – to świetna opcja, jeśli planujesz gości albo po prostu chcesz mieć coś gotowego na szybko. A jeśli szukasz pomysłu na coś „innego niż zwykle”, a jednocześnie sprawdzonego – to jest właśnie TO.

Zachęcam Cię, żebyś wypróbowała ten przepis i wróciła po więcej – bo takie właśnie dania, nieskomplikowane, a pełne smaku, najczęściej zostają z nami na długo.

Kotleciki Szu Szu składniki:

• 600 g piersi z kurczaka
• 3 żółtka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki śmietany 18%
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• pieprz – do smaku (opcjonalnie)
• olej do smażenia

Wykonanie krok po kroku:

1. Mięso umyj i osusz. Pokrój pierś z kurczaka pod skosem na plastry o grubości około 1 cm – najlepiej wybrać grubsze filety, by uzyskać kształtne medaliony.
2. W misce roztrzep żółtka ze śmietaną, dodaj mąkę ziemniaczaną i przyprawy.
3. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do marynaty.
4. Wrzuć kawałki kurczaka do marynaty, dokładnie wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
5. Po tym czasie wyjmij kotleciki, lekko odsącz z nadmiaru marynaty.
6. Smaż na średnim ogniu na dobrze rozgrzanym oleju, z obu stron, aż uzyskają złocisto-brązowy kolor.

Podpowiedź:

Chcesz przygotować je na piknik? Pokrój kurczaka na mniejsze kawałki – będą idealne „na jeden kęs”! Podaj z sosem czosnkowym lub koperkowym.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innego mięsa niż kurczak?
Tak, możesz użyć indyka, ale kurczak będzie delikatniejszy i szybciej się usmaży.

Czy kotleciki można przygotować wcześniej?
Oczywiście! Zamarynuj mięso dzień wcześniej, a usmaż tuż przed podaniem – będą jeszcze smaczniejsze.

Czy można je upiec zamiast smażyć?
Tak, choć nie będą tak chrupiące. Piecz w temperaturze 200°C przez ok. 20–25 minut, przewracając w połowie.

Wypróbuj przepis na skrzydełka buffalo!