Surówka z młodej kapusty po grecku to świeży, chrupiący i bardzo prosty dodatek do obiadu oraz dań z grilla. Młoda kapusta, ogórek, papryka, cebula i feta świetnie łączą się tu z oliwą, cytryną i oregano, dzięki czemu surówka jest wyrazista, ale nadal lekka i bardzo przyjemna w smaku.
To dobry pomysł na wiosenny i letni dodatek do obiadu, kiedy ma się ochotę na coś świeżego i szybkiego. Jeśli lubisz młodą kapustę, ale chcesz podać ją trochę inaczej niż zwykle, ta surówka będzie bardzo dobrym wyborem.
Składniki:
- około 1/2 niedużej główki młodej kapusty
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 mały ogórek
- 1/2 czerwonej cebuli
- 100-120 g sera feta
- garść natki pietruszki albo koperku
- 2-3 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny albo octu winnego
- świeżo mielony pieprz
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
Surówka z młodej kapusty po grecku – przygotowanie:
Młodą kapustę drobno poszatkuj i przełóż do miski. Możesz lekko ją posolić, odstawić na kilka minut, a potem delikatnie odcisnąć nadmiar soku. Dzięki temu będzie bardziej miękka i lepiej połączy się z pozostałymi składnikami.
Paprykę pokrój w cienkie paski albo niedużą kostkę. Ogórka pokrój w półplasterki lub kostkę. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka albo drobną kostkę.
Dodaj warzywa do kapusty. Wlej oliwę i sok z cytryny albo ocet winny. Dopraw pieprzem i jeśli lubisz, suszonym oregano. Całość delikatnie wymieszaj.
Na końcu dodaj pokruszoną fetę i posiekaną natkę pietruszki albo koperek. Wymieszaj lekko, żeby feta częściowo pozostała w większych kawałkach.
Wskazówka
Jeśli chcesz, żeby kapusta była delikatniejsza, możesz po poszatkowaniu lekko ją posolić, odstawić na kilka minut, a potem odcisnąć nadmiar soku. Fetę najlepiej dodać na końcu i wymieszać surówkę delikatnie, żeby nie rozpadła się całkiem. Do tej surówki pasuje zarówno natka pietruszki, jak i koperek. Sól dodawaj ostrożnie, bo feta sama w sobie jest dość słona. Zamiast octu winnego możesz użyć soku z cytryny.
Do czego pasuje
Taka surówka dobrze pasuje do grillowanego mięsa, pieczonego kurczaka, kotletów i ziemniaków z patelni. Sprawdzi się też jako lekki dodatek do dań z grilla.
Zobacz także:
Surówka z młodej kapusty z marchewką
Surówka nowalijkowa z młodą kapustą
Smacznego!
Lidka
