Jeśli szukasz pomysłu na szybki, a jednocześnie efektowny obiad, te roladki z piersi kurczaka z fetą i suszonymi pomidorami sprawdzą się idealnie. Są soczyste w środku, aromatyczne i naprawdę proste do zrobienia. Bez piekarnika, bez kombinowania, za to z konkretnym smakiem.
To danie robię często, bo jedna pierś wystarczy, żeby wyczarować coś „jak z restauracji”, a składniki zwykle mam pod ręką. Roladki świetnie smakują zarówno na świeżo, jak i odgrzane następnego dnia.
Składniki – roladki z piersi kurczaka z fetą i suszonymi pomidorami
Na 1 dużą pierś kurczaka (2 porcje):
- 1 duża pierś kurczaka
- 50 g sera feta
- ok. 4 kawałki suszonych pomidorów z oleju
- 2 łyżki tartej mozzarelli
- 1 mały ząbek czosnku
- skórka starta z cytryny (niewielka ilość)
- oregano
- świeżo mielony pieprz
- sól
- odrobina oleju lub masła klarowanego do smażenia
- 1–2 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia roladek)
Jak zrobić roladki z kurczaka krok po kroku
1. Przygotowanie piersi
Pierś kurczaka przekrój wzdłuż na cieńszy płat i dokładnie rozbij – im równiej, tym lepiej się zwinie.
Oprósz z obu stron solą i pieprzem.
2. Nadzienie
Suszone pomidory drobno posiekaj. Fetę rozkrusz widelcem.
Dodaj mozzarellę, przeciśnięty czosnek, oregano, odrobinę skórki z cytryny i kilka kropel oleju z pomidorów.
Wymieszaj – masa ma być aromatyczna, ale nie płynna.
3. Zwijanie
Na rozbitą pierś nałóż nadzienie, zostawiając wolne brzegi.
Zwiń ciasno w roladę. Jeśli mięso jest dobrze rozbite, wykałaczki nie są potrzebne.
Roladki delikatnie obtocz w mące pszennej, strząsając nadmiar.
4. Smażenie
Na patelni rozgrzej tłuszcz. Smaż obtoczone w mące roladki na średnim ogniu, obracając, aż będą równomiernie złociste z każdej strony.
Całość zajmuje ok. 12-15 minut – mięso musi być dobrze dosmażone, ale nadal soczyste.
Po zdjęciu z patelni odczekaj 2-3 minuty i dopiero wtedy krój w plastry.
Z czym podać roladki z kurczaka?
Roladki świetnie smakują z:
- puree ziemniaczanym
- pieczonymi ziemniakami
- kaszą bulgur lub kuskusem
- lekką surówką (np. z marchewki lub kapusty)
Wskazówki, żeby roladki wyszły idealne
- Nie smaż na dużym ogniu
- Skórka z cytryny ma być dodatkiem, nie dominantą
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę chilli
- Mozzarella nadaje ciągliwość, feta – charakter
- Cienka warstwa mąki pomaga uzyskać złocistą skórkę i chroni mięso przed wysuszeniem.
Zobacz także:
Filety z kurczaka nadziewane szpinakiem i serem feta
FAQ – roladki z piersi kurczaka
Czy można przygotować roladki wcześniej?
Tak. Możesz je zwinąć kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce.
Czy roladki nadają się do odgrzewania?
Tak, najlepiej na patelni lub w piekarniku pod przykryciem.
Czy można użyć innego sera zamiast fety?
Można, ale feta najlepiej kontrastuje z suszonymi pomidorami. Sprawdzi się też ser typu sałatkowego.
To danie nie udaje niczego więcej, niż jest – prostego, domowego obiadu z charakterem. Bez kombinowania, bez „fit czarów”, po prostu dobre jedzenie.
Jeśli zrobisz te roladki, daj znać, jak wyszły – takie opinie zawsze inspirują innych.
Smacznego!
Lidka
