Przepis na chrupiące skrzydełka buffalo z piekarnika. Kultowe danie z USA, ostre i aromatyczne – idealne na imprezę lub do meczu. Zobacz, jak zrobić sos buffalo i czym je podać.
Czy znasz danie, które potrafi wywołać dreszcz ekscytacji wśród fanów jedzenia i sportu jednocześnie?
Skrzydełka buffalo to amerykańska legenda – pikantne, chrupiące i oblepione aromatycznym sosem, który sprawia, że z każdą sztuką chce się więcej.
Wbrew pozorom nazwa nie pochodzi od zwierzęcia, tylko od miasta Buffalo w stanie Nowy Jork. To właśnie tam, w jednym z barów, w latach 60. XX wieku po raz pierwszy podano smażone skrzydełka z sosem na bazie masła i ostrej papryki. Mówi się, że było to danie „awaryjne”, stworzone z przypadkowych składników… a wyszła z tego ikona!
🔥 Kiedy smakują najlepiej?
Skrzydełka buffalo to klasyk:
- na domówkę (z papierowymi serwetkami pod ręką 😄),
- na wieczór z meczem – obowiązkowo z sosem blue cheese i selerem naciowym,
- na weekendowy obiad dla fanów ostrzejszych klimatów,
- albo po prostu, kiedy chcesz zrobić coś „innego niż zwykle”.
Są niesamowicie łatwe do przygotowania, a składniki masz prawdopodobnie już w kuchni. To danie łączy prostotę z efektem „wow”.
🍗 Skrzydełka buffalo – przepis krok po kroku
Składniki:
🔹 1 kg skrzydełek z kurczaka
🔹 1 łyżeczka soli
🔹 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
🔹 1 łyżeczka ostrej papryki wędzonej
🔹 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
🔹 1/2 łyżeczki chilli
🔹 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
🔹 1 łyżka mąki kukurydzianej
🔹 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania:
- Skrzydełka oczyść, osusz i wrzuć do miski.
- Dodaj olej i dokładnie wymieszaj.
- W osobnym naczyniu wymieszaj wszystkie suche składniki: sól, przyprawy, proszek do pieczenia i mąkę kukurydzianą.
- Obtocz skrzydełka w mieszance przypraw.
- Ułóż je na kratce lub blaszce z papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół lub termoobieg) przez ok. 40–45 minut, aż będą złociste i chrupiące.
💥 Sos buffalo
Składniki:
🔹 2 łyżki masła
🔹 2 łyżki octu jabłkowego lub winnego
🔹 1 łyżka ketchupu
🔹 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
🔹 1/2 łyżeczki ostrej papryki
🔹 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
🔹 Cukier do smaku (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki podgrzej w rondelku na małym ogniu, aż się połączą.
- Gotowy sos wymieszaj ze skrzydełkami zaraz po upieczeniu.
- Możesz też podać go osobno do maczania – jak w klasycznej wersji barowej.
🧀 Z czym podawać?
Najlepszym towarzystwem dla buffalo wings jest sos blue cheese – kremowy, kontrastujący z ostrością skrzydełek.
👉 sos blue cheese przepis.
Dodaj do tego słupki z selera naciowego lub ogórka i masz gotową przekąskę „z pazurem”.
📌 Warto wiedzieć:
- Mąka kukurydziana + proszek do pieczenia sprawiają, że skrzydełka są chrupiące nawet bez smażenia.
- Możesz użyć sosu łagodniejszego, zwiększając ilość ketchupu i pomijając chilli.
❓ FAQ – najczęstsze pytania
Czy skrzydełka buffalo muszą być smażone?
Nie! W tej wersji są pieczone, a dzięki mące kukurydzianej i proszkowi do pieczenia – nadal chrupiące.
Czy sos buffalo jest bardzo ostry?
Zależy od użytej papryki. Możesz go łatwo dopasować – dać mniej ostrej, więcej ketchupu lub dodać odrobinę cukru.
Jak długo można przechowywać skrzydełka buffalo?
Do 3 dni w lodówce, najlepiej w zamkniętym pojemniku. Można je odgrzać w piekarniku lub na patelni.
Czym zastąpić sos blue cheese?
Świetnie pasuje też sos czosnkowy na bazie jogurtu lub majonezu – choć oryginał to jednak blue cheese.
Daj znać w komentarzu lub wiadomości – czy u Ciebie skrzydełka to danie „imprezowe”, czy raczej sobotni hit obiadowy?
A może podajesz je w zupełnie inny sposób?
Smacznego!
Lidka
