Mini tarty z krewetkami i mascarpone – kremowe, eleganckie i proste

Niektóre przepisy rodzą się z potrzeby chwili – trochę z przypadku, trochę z oszczędności, a jednak potrafią dać wyjątkowy efekt.
Mini tarty z krewetkami i mascarpone zrobiłam, bo nie chciałam kupować gotowego ciasta, więc zagniotłam własne kruche. Wyszło lepiej, niż się spodziewałam!

Maślane spody, cytrynowy aromat, kremowa masa i krewetki, które wcześniej lekko podsmażyłam, żeby nie puszczały soku. Takie tarty możesz podać na ciepło – od razu po upieczeniu, albo na zimno, np. jako finger food na przyjęciu. Sprawdzą się też na lunch lub na wyjątkowe śniadanie.

To przepis z rodzaju tych, które wyglądają na bardzo eleganckie i dopracowane, a robią się w zaskakująco krótkim czasie. No i pachną cytryną i koperkiem – a to już samo w sobie brzmi jak małe kulinarne wakacje.

Składniki (na 8–10 mini tart lub babeczek)

Na kruche ciasto:

• 100 g zimnego masła
• 150 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• ¼ łyżeczki cukru
• ¼ łyżeczki soli

Na farsz:

• ok. 200 g krewetek (surowych lub podgotowanych; ja użyłam wcześniej krótko obsmażonych)
• 200 g mascarpone
• 1 jajko
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• świeży koperek lub szczypiorek
• 30–40 g parmezanu (opcjonalnie)
• sól, pieprz, odrobina czosnku granulowanego

Przygotowanie krok po kroku

1. Zagnieć kruche ciasto

Połącz składniki (masło, mąkę, żółtko, sól, cukier) i szybko zagnieć ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na min. 30 minut. Następnie rozwałkuj i wytnij krążki – dopasuj do formy na muffiny lub mini tarty.

2. Podpiecz spody

Formy wyłóż krążkami ciasta i lekko nakłuj widelcem. Piecz 8–10 minut w 180°C – tylko do lekkiego zarumienienia.

3. Przygotuj farsz

Wymieszaj mascarpone z jajkiem, skórką i sokiem z cytryny, koperkiem, przyprawami i startym parmezanem.

4. Obsmaż krewetki

Krótko obsmaż je na oliwie – tylko do momentu, aż lekko się zarumienią. Dzięki temu nie puszczą soku podczas pieczenia.

5. Złóż i zapiecz

Na podpieczone spody nałóż masę z mascarpone, ułóż po 1–2 krewetki na wierzchu. Piecz 10–15 minut w 180°C, aż masa się zetnie, a brzegi będą złociste.

Podawanie

Mini tarty smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je udekorować koperkiem, startą skórką z cytryny lub odrobiną parmezanu. Idealne jako przystawka, dodatek do sałatki lub lekki lunch.

FAQ – najczęstsze pytania

Czy mogę użyć gotowego ciasta francuskiego?
Tak, to skróci czas przygotowania. Podpiecz je delikatnie przed nałożeniem farszu, aby było chrupiące.

Czy mogę zrobić farsz z innym serem?
Możesz spróbować z kremowym serkiem typu Philadelphia lub ricottą, ale mascarpone daje najlepszą kremowość.

Czy krewetki muszą być wcześniej obsmażone?
Nie muszą, ale ja polecam – unikniesz nadmiaru wilgoci, która może rozwodnić farsz. Wystarczy szybkie obsmażenie.

Na jaką okazję pasują te mini tarty?
Idealne na imprezy, święta, randkę, lunch do pracy lub jako elegancka przekąska do wina.

Podsumowanie

Te mini tarty to mój mały kulinarny sukces z kategorii: „zrób to sama i ciesz się jak dziecko”. Cytryna, mascarpone, krewetki i maślane kruche ciasto to połączenie, które działa zawsze. Zrób je choć raz – a potem wracaj do tego przepisu tak jak ja.

Wypróbuj przepis na krewetki zapiekane z fetą i pomidorami!

Smacznego!
Lidka