Naleśniki caprese to domowe danie, które pachnie latem i włoską prostotą. Połączenie soczystych pomidorów, kremowej mozzarelli i świeżej bazylii zna każdy, kto choć raz zakochał się w kuchni śródziemnomorskiej. A teraz wyobraź sobie, że ten klasyczny zestaw zamkniesz w delikatnym naleśniku – razem z podsmażonymi pieczarkami i odrobiną kremowego farszu. Brzmi jak coś, co poprawia humor nawet w najbardziej zabiegany dzień? To świetny pomysł na obiad bez mięsa, coś lekkiego, a jednocześnie efektownego. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z naleśników, by zaskoczyć rodzinę – spróbuj tej wersji caprese.
To danie to kompromis między tym, co szybkie, a tym, co smakuje jak u włoskiej nonny. Robi się je łatwo, nie wymaga drogich składników, a efekt końcowy wygląda, pachnie i smakuje jak coś wyjątkowego. Możesz zaserwować je z lekkim sosem pomidorowym lub zapiec z mozzarellą na wierzchu – dla jeszcze większego efektu wow.
Idealne na obiad, kolację we dwoje, albo po prostu wtedy, gdy masz ochotę zjeść coś dobrego i nie rezygnować z przyjemności.
🧾 Naleśniki caprese – składniki na farsz (ok. 4 naleśniki):
- 250 g pieczarek (pokrojone w plasterki)
- 1 ząbek czosnku
- 1 kulka mozzarelli (lub inny ser, który dobrze się topi)
- 1 duży pomidor lub 6 pomidorków koktajlowych
- Garść świeżej bazylii (lub suszona, jeśli brak)
- Sól, pieprz, oliwa
- Opcjonalnie: łyżka śmietanki lub mascarpone – dla kremowości
🍅 Farsz – przygotowanie:
- Na oliwie podsmaż pieczarki z czosnkiem, aż się zrumienią.
- Dodaj pokrojonego pomidora (można obrać ze skórki) i chwilę razem podsmaż.
- Dopraw solą, pieprzem, dodaj bazylię i – jeśli chcesz – łyżkę mascarpone lub śmietanki.
- Zdejmij z ognia i wmieszaj pokrojoną mozzarellę (lub zostaw ją na wierzch przed zapiekaniem).
🫓 Naleśniki caprese – ciasto naleśnikowe (6–8 sztuk):
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- ½ szklanki wody gazowanej (lub zwykłej)
- 1 jajko
- Szczypta soli
- 1 łyżka oleju do ciasta
Wykonanie: Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę. Odstaw na 15 minut. Smaż cienkie naleśniki na lekko natłuszczonej, dobrze rozgrzanej patelni.
🍲 Sos pomidorowy (do podania lub zapiekania):
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- Bazylia (świeża lub suszona), sól, odrobina cukru
Podsmaż czosnek na oliwie, dodaj passatę i przyprawy. Gotuj 5–10 minut, aż sos zgęstnieje. Podawaj osobno albo zalej nim naleśniki w naczyniu żaroodpornym i zapiecz kilka minut w 180°C.
🍽️ Jak podawać?
- Złożone w rulon lub na pół, zalane sosem lub z zapieczonym serem na wierzchu.
- Świetnie smakują z dodatkiem rukoli lub lekkiej sałatki z oliwą i cytryną.
❓FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innych serów niż mozzarella?
Tak, świetnie sprawdzi się też gouda, cheddar lub burrata.
Czy farsz można przygotować wcześniej?
Tak, można przechowywać w lodówce do 2 dni.
Czy można zrobić wersję wegańską?
Oczywiście – użyj ulubionego sera wegańskiego i śmietanki roślinnej.
Czy to dobry pomysł na obiad bez mięsa?
Zdecydowanie tak – naleśniki caprese z pieczarkami, mozzarellą i pomidorami to sycące, ale lekkie danie bez mięsa, idealne na lunch lub kolację.
Wypróbuj również przepis na naleśniki a’la pizza!
