Zupa krem z kalafiora to jeden z tych przepisów, które przywołują zapach domowej kuchni i wspomnienia spokojnych, ciepłych dni. Kiedy kalafior gotuje się w bulionie z masłem i czosnkiem, w całym domu roztacza się aromat, który mówi jedno: będzie dobrze. Ten krem jest prosty, delikatny, a jednocześnie elegancki. Można go podać z grzankami, rumianymi różyczkami kalafiora albo kroplą oliwy z natką pietruszki.
Nie wymaga wielu składników ani długiego gotowania – to idealny obiad po pracy, szybka kolacja lub rozgrzewka w chłodny dzień. Jeśli lubisz zupy, które są aksamitne, sycące, ale lekkie – pokochasz ten przepis.
Zupa krem z kalafiora – przepis krok po kroku
Krem z kalafiora – składniki
- ok. ½ główki kalafiora (ugotowany lub świeży)
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła + 1 łyżeczka oliwy
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1–2 łyżki śmietanki 18% lub mleka
- sól, pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej (nie pomijaj – to magia dla kalafiora!)
Zupa krem z kalafiora – przygotowanie
- Na maśle i oliwie zeszklij cebulę, dodaj przeciśnięty czosnek.
- Dorzuć kalafior podzielony na różyczki, lekko podsmaż 2–3 minuty – nabierze wtedy głębszego smaku.
- Wlej bulion i gotuj ok. 10 minut, aż kalafior będzie miękki.
- Zblenduj całość na gładki krem.
- Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Wlej śmietankę lub mleko – tylko tyle, by uzyskać aksamitną konsystencję.
- Podawaj z podsmażonymi różyczkami kalafiora, grzankami lub odrobiną natki pietruszki.
Wskazówki
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj kilka ziemniaków podczas gotowania.
- Zamiast śmietanki możesz użyć serka topionego lub mascarpone – zupa będzie jeszcze bardziej aksamitna.
- Nie blenduj zupy od razu po zdjęciu z ognia – odczekaj 2–3 minuty, żeby para nie rozpyliła gorącego płynu.
- Bulion drobiowy nada zupie głębszy smak, warzywny sprawi, że będzie lżejsza.
Zobacz też mój przepis na zupę krem z brokuła – lekki, zielony klasyk, który również podbije Twoje serce!
Zupa krem z kalafiora – najczęstsze pytania (FAQ)
1. Czy można mrozić zupę krem z kalafiora?
Tak, ale bez śmietanki. Zblenduj, ostudź, zamroź w porcjach. Po rozmrożeniu podgrzej i dopiero wtedy dodaj śmietankę lub mleko.
2. Czy można użyć mrożonego kalafiora?
Oczywiście! Skróć wtedy gotowanie do 7–8 minut, bo mrożony kalafior szybciej mięknie.
3. Co dodać, żeby zupa miała intensywniejszy smak?
Spróbuj podsmażyć kalafior na maśle przed gotowaniem – delikatnie się skarmelizuje i doda głębi. Możesz też dorzucić odrobinę startego parmezanu.
