Zupa krem z zielonego groszku z fetą

Zupa krem z zielonego groszku to szybki, lekki obiad, który świetnie sprawdza się po weekendzie. Ma piękny kolor, delikatną konsystencję i prosty skład. Możesz ugotować ją na wodzie, ale jeszcze lepsza wychodzi na bulionie – idealnie, gdy zostanie rosół z niedzieli. Kremowość zupy podkręca por i masło, a feta na wierzchu daje wyrazisty kontrast smaków.

Składniki – 4 porcje

• 600 g zielonego groszku (świeży lub mrożony)
• 1 duży por (biała i jasnozielona część)
• 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego (albo woda)
• 2 łyżki masła lub oliwy
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz (u mnie pieprz kolorowy)
• 80–100 g sera feta

Opcjonalnie:

• szczypta chili lub płatków chili
• kilka kropli soku z cytryny

Jak zrobić zupę krem z groszku – krok po kroku

1. Przygotuj pora

Por pokrój w półkrążki. W garnku rozgrzej masło lub oliwę, dodaj pora i duś na małym ogniu 5–7 minut, aż zmięknie i stanie się szklisty (nie rumień).

2. Dodaj groszek

Wsyp groszek, wymieszaj z porem i duś razem 2–3 minuty.

3. Zalej bulionem

Zalej całość gorącym bulionem (lub wodą), zagotuj i gotuj ok. 10 minut – tylko do miękkości groszku.

4. Zblenduj

Zupę zmiksuj na gładki krem. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.

5. Podanie

Podawaj gorącą z pokruszoną fetą na wierzchu. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać szczyptę chili – pasuje bardzo dobrze, choć nie jest konieczne.

Jak podawać zupę krem z groszku?

• jako lekki obiad lub kolację,
• z kromką dobrego chleba,
• solo – feta wystarcza, grzanki nie są konieczne.

Wskazówki i warianty

• Zupa świetnie smakuje na bulionie z niedzielnego rosołu – to idealny sposób na jego wykorzystanie.
• Masło nadaje zupie głębi i delikatności, oliwa sprawdzi się w lżejszej wersji.
• Jeśli chcesz jeszcze bardziej kremowej konsystencji, możesz dodać 1–2 łyżki śmietanki, ale nie jest to konieczne.

FAQ – zupa krem z zielonego groszku

Czy zupę można ugotować na bulionie zamiast na wodzie?

Tak, zupa na bulionie (warzywnym lub drobiowym) ma zdecydowanie głębszy smak. To świetny sposób na wykorzystanie rosołu z niedzieli.

Czy zamiast masła można użyć oliwy?

Oczywiście. Masło daje bardziej klasyczny, kremowy smak, oliwa sprawdzi się w lżejszej wersji.

Czy do tej zupy pasuje chili?

Tak. Choć do zupy użyłam pieprzu kolorowego, odrobina chili lub płatków chili bardzo dobrze podkręca smak groszku.

Smacznego
Lidka