Zupa krem z cukinii i pomidorów z kremem z fety to prosty obiad, ale z takim dodatkiem robi się od razu trochę bardziej wyjątkowo. Aksamitny warzywny krem, czosnek, zioła i gęsta feta, która po chwili powoli rozpływa się w gorącej zupie.
To też bardzo dobry sposób na większą albo lekko zwiędłą cukinię. W zupie kremie nikt jej nie wypomni gorszego dnia, a smak nadal będzie świetny.
Co sprawia, że lubię tę zupę?
- jest prosta i gotowa bez stania godzinę przy garnku
- cukinia i pomidory tworzą łagodny, letni krem
- krem z fety dodaje słonego, wyrazistego akcentu
- możesz użyć świeżych ziół albo suszonego oregano czy tymianku
- sprawdzi się jako lekki obiad bez mięsa
Zupa krem z cukinii i pomidorów – składniki
Zupa krem z cukinii i pomidorów
- 1 większa cukinia
- 2-3 pomidory
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka oregano lub tymianku
- odrobina bazylii, jeśli masz
- sól i świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Krem z fety
- 150-200 g fety
- 150 g gęstego jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka oliwy
- świeżo mielony pieprz
- kilka kropel soku z cytryny
Jak zrobić zupę krem z cukinii i pomidorów?
1. Przygotuj warzywa
Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek drobno posiekaj albo przeciśnij przez praskę.
Cukinię umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Pomidory również pokrój. Nie musisz obierać ich ze skórki, bo później całość będzie miksowana.
2. Podsmaż cebulę, czosnek i cukinię
W garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i smaż ją chwilę, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek, a po chwili cukinię. Smaż wszystko przez około 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
3. Dodaj pomidory i przyprawy
Do garnka dodaj pomidory, oregano albo tymianek oraz pieprz.
Jeśli używasz wędzonej papryki, dodaj teraz około pół łyżeczki. Nie więcej – ma tylko lekko podkręcić smak, a nie wejść do garnka z buta i przejąć całą zupę.
4. Ugotuj zupę
Zalej warzywa bulionem. Gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż cukinia będzie całkiem miękka.
Na końcu spróbuj i dopraw solą, pamiętając, że feta też jest słona.
5. Zmiksuj na krem
Zmiksuj zupę blenderem na gładki, aksamitny krem.
Jeśli lubisz bardziej łagodną i kremową wersję, możesz na końcu dodać odrobinę śmietanki. Nie jest jednak konieczna — sama cukinia daje tej zupie przyjemną, gładką konsystencję.
Jak zrobić krem z fety?
Fetę przełóż do blendera lub rozgnieć widelcem. Dodaj 150 g gęstego jogurtu greckiego albo śmietanki, oliwę, pieprz i kilka kropli soku z cytryny.
Zmiksuj lub utrzyj na gładki krem.
Krem z fety powinien być dość gęsty. Po położeniu na gorącej zupie i tak zacznie mięknąć oraz łączyć się z warzywnym kremem.
Jeśli używasz zwykłego jogurtu naturalnego, dodawaj go naprawdę ostrożnie, najlepiej po łyżeczce. Jest rzadszy niż grecki i bardzo łatwo zamiast kremu zrobić sos.
Jak podawać zupę krem z cukinii i pomidorów?
Gorącą zupę przelej do misek. Na środek każdej porcji nałóż dużą łyżkę kremu z fety.
Skrop całość oliwą, dodaj świeżo mielony pieprz i posyp bazylią albo koperkiem. Podawaj z dobrym pieczywem, grzankami albo chrupkim chlebem.
Krem z fety nie musi stać na środku jak pomnik. Najlepiej, gdy powoli rozpuszcza się w gorącej zupie i przy każdym łyżkowym zanurzeniu zmienia jej smak.
Kilka praktycznych podpowiedzi:
- Lekko zwiędła cukinia świetnie nadaje się do tej zupy.
- Pomidorów nie trzeba obierać, jeśli zupę dokładnie zmiksujesz.
- Wędzona papryka dobrze pasuje do cukinii, pomidorów i fety, ale użyj jej oszczędnie.
- Jeśli zupa wyjdzie zbyt gęsta, dolej trochę bulionu albo gorącej wody.
- Jeśli wyjdzie zbyt rzadka, pogotuj ją kilka minut bez przykrycia.
- Krem z fety najlepiej robić z gęstego jogurtu greckiego lub śmietanki.
- Zupę możesz ugotować wcześniej, ale krem z fety przygotuj najlepiej tuż przed podaniem.
Czy można użyć pomidorów z puszki?
Tak. Zamiast świeżych pomidorów możesz użyć około 200-250 g krojonych pomidorów z puszki. Wtedy zupa będzie miała bardziej wyraźny pomidorowy smak.
Czy można zrobić tę zupę bez fety?
Tak. Sama zupa krem z cukinii i pomidorów też jest bardzo dobra. Możesz podać ją z kleksem jogurtu, śmietanki albo grzankami.
Czy zupę można zamrozić?
Tak, samą zupę możesz zamrozić. Krem z fety przygotuj świeżo po rozmrożeniu i podgrzaniu zupy.
Czym zastąpić fetę?
Możesz użyć sera typu sałatkowego, ale feta daje tu najlepszy, charakterystyczny smak. Dobrym dodatkiem będzie też gęsty jogurt grecki z czosnkiem i koperkiem.
Zobacz także:
A Ty do zup kremów wolisz grzanki, kleks śmietany czy właśnie coś bardziej konkretnego, jak feta? Napisz w komentarzu, bo dodatki potrafią zrobić z jednej zupy trzy zupełnie różne obiady.
Smacznego!
Lidka
