Zupa pieczarkowa z kuskusem perłowym i serkiem kurkowym – delikatna i kremowa

Zupa pieczarkowa jakiej jeszcze nie jadłeś!

Zupa pieczarkowa z kuskusem – delikatność i smak w każdym łyku – to danie, które zaskakuje lekkością i głębią smaku. Kremowa, delikatna i pełna aromatu, a przy tym z charakterem. Dzięki dodatkowi kuskusu perłowego, który przyjemnie strzela w zębach jak tapioka, zupa nabiera nowego wymiaru – lekkości i elegancji. Każda łyżka to połączenie kremowej bazy pieczarkowej, delikatnego serka kurkowego i aksamitnej śmietanki. To nie ta klasyczna, chłopska wersja z ziemniakami – tu każdy składnik ma swoją rolę, a efekt jest szlachetny, niemal restauracyjny. Idealna na jesienne popołudnia, kiedy chcesz czegoś rozgrzewającego, ale z nutą finezji.

Składniki – zupa pieczarkowa z kuskusem perłowym

(na ok. 2,5 litra zupy – porcja dla 4 osób)

• 200 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 mała marchewka
• kawałek pietruszki
• kawałek selera (opcjonalnie)
• 1 łyżka masła + 1 łyżka oleju
• 120 ml kuskusu perłowego (ok. 200 g po ugotowaniu)
• 2,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• ok. 100–125 g serka śmietankowego o smaku kurkowym (ok. połowa opakowania)
• 50 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, dla większej kremowości)
• sól, pieprz, tymianek do smaku
• natka pietruszki do podania

Jak przygotować zupę pieczarkową z kuskusem krok po kroku

1. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Marchew, pietruszkę (i ewentualnie seler) zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę.
2. W garnku rozgrzej masło z olejem. Dodaj cebulę, czosnek i warzywa, podsmaż kilka minut, aż zmiękną.
3. Dodaj pieczarki i smaż, aż odparują i lekko się przyrumienią.
4. Przepłucz kuskus perłowy pod zimną wodą, a następnie wsyp do garnka i podsmaż chwilę razem z pieczarkami – to podbije smak.
5. Zalej wszystko bulionem, wymieszaj i gotuj ok. 20–25 minut, aż kuskus będzie miękki.
6. Dodaj serek kurkowy i śmietankę (jeśli używasz), dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze chwilę, aż zupa stanie się kremowa.
7. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Podawaj z natką pietruszki.

Wskazówki – zupa pieczarkowa z kuskusem perłowym

• Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny grzybowy aromat, dodaj kilka suszonych grzybków, wcześniej namoczonych w wodzie.
• Seler jest opcjonalny – nadaje głębi, ale może przytłoczyć delikatny smak zupy.
• Śmietanka 30% (lub 36%) nie jest konieczna, ale dodaje aksamitności – świetna opcja, gdy chcesz zupę bardziej kremową.
• Zamiast kuskusu perłowego możesz użyć pęczaku – doda zupie charakteru i lekko orzechowego posmaku.
• Nie blenduj! Zupa ma zachować strukturę – to jej urok.

FAQ – zupa pieczarkowa z kuskusem perłowym

Czy mogę użyć zwykłego kuskusu zamiast perłowego?
Tak, ale dodaj go dopiero pod koniec gotowania i odstaw na kilka minut, by napęczniał.

Czy zupa nadaje się do mrożenia?
Tak, choć po rozmrożeniu warto ją lekko podgrzać i dolać odrobinę bulionu, by odzyskała idealną konsystencję.

Czy można użyć innego serka?
Oczywiście – pasuje też serek z grzybami, cebulką lub klasyczny śmietankowy.

Spróbuj też:

Jeśli lubisz delikatne, kremowe zupy – koniecznie zajrzyj do mojego przepisu na zupę krem z brokułów lub zupę minestrone. Obie są pełne smaku i świetnie pasują do jesiennego menu.

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, podziel się nim na Pintereście lub zapisz do ulubionych – niech inni też odkryją, że zupa pieczarkowa może być naprawdę wyjątkowa!

Lidka