Muffinki jajeczne ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Autor

 Cześć!

Najczęściej podczas weekendów robię śniadania trochę inne niż podczas tygodnia pracy.
Mam czas by go poświęcić na zrobienie czegoś innego niż kanapki czy chociażby ukochana jajecznica.

To śniadanie zrobiłam również z jajkami, ale zapiekłam je w formie muffinek.

Składniki na 12 muffinek:

* 10 dkg szpinaku świeżego
* 6 jajek
* 4 – 5 łyżek startego żółtego sera
* 1 ząbek czosnku
* 3 – 4 łyżki śmietanki 30%
* sól
* 3 plastry wędliny albo odrobinę boczku wędzonego
* 3 – 4 suszone pomidory
* 1 łyżeczka masła

Umyty szpinak podsmażyłam na patelni z roztopionym masłem i z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odrobinę posoliłam.

Wyłożyłam nim spód muffinek.

Jajka zmiksowałam i dodałam śmietankę. Boczek i pomidory suszone pokroiłam i dodałam do ubitych jajek. Jeszcze raz przez krótką chwilę miksowałam. Dodałam starty żółty ser i wymieszałam.

Wylewałam masę jajeczną do 3/4 wysokości foremek na muffiny.

Wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 25 minut.

Babeczki przez ten czas urosły, ale z czasem kiedy już się je wyciągnie z piekarnika i ostygną to opadają.

Notatki:

* jajek nie soliłam, bo sól była w boczku, tak samo dodając wędlinę nie ma potrzeby solić
* nie trzeba sztywno się trzymać proporcji dodatków, można coś odjąć albo dodać jakiś ulubiony dodatek

Smacznego!

Lidka

5
Dodaj komentarz

avatar
5 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
Myśli Potarganej.plSłodko SłodkaLenaPieprzyć z fantazjąMargaretta Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Margaretta
Gość

O mamusiu…ale to pysznie brzmi😋😋
Trzeba koniecznie wypróbować!

Lena
Gość

super do zabrania do pracy na 2 śniadanie zamiast kanapek;)

Słodko Słodka
Gość

Pyszne śniadanko 🙂

Myśli Potarganej.pl
Gość

Jejuuu, takie muffinki muszę wypróbować.dla mnie w punkt!

Zobacz także