Sezon na cukinię w ogrodzie dopiero się rozpędza, a ja już szykuję patelnię! 💚
Kiedy cukinia dojrzewa, u mnie obowiązkowo pojawiają się domowe placki z cukinii – chrupiące, pełne smaku i lekkie jak lato.
To taki przepis, do którego wracam każdego roku. Czasem z dodatkiem ziemniaka lub marchewki, ale najchętniej – w wersji klasycznej.
Smażone na minimalnej ilości oleju, z przyprawami, które podkreślają naturalny smak młodej cukinii.
Jeśli też masz w ogrodzie cukiniową nadprodukcję (albo złapała Cię promocja w sklepie), spróbuj tego prostego przepisu – domownicy pokochają! Te placki można jeść nawet co dzień! Wypróbuj również inne moje przepisy z cukinią, z łososiem, mięsem mielonym. Z pewnością znajdziesz coś dla siebie!
Placki z cukinii – składniki:
- 2–3 nieduże cukinie (ok. 600 g)
- 1 jajko
- 1 cebula
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy
- olej do smażenia (np. rzepakowy)
Wykonanie:
- Cukinię i cebulę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Wymieszaj z solą i odstaw na ok. 1 godzinę, by puściła sok.
- Odsącz cukinię dokładnie – najlepiej przez cedzak lub gazę.
- Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną i przyprawy.
- Dokładnie wymieszaj masę i smaż placuszki na rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą złotobrązowe.
- Podawaj na ciepło – z dipem czosnkowym, pieczarkowym lub bez dodatków.
Z czym podawać placki z cukinii?
- z dipem czosnkowym (np. na bazie jogurtu lub majonezu),
- z sosem pieczarkowym lub koperkowym,
- jako samodzielna przekąska lub dodatek do warzywnego obiadu.
FAQ – placki z cukinii
Czy można użyć starszej cukinii?
Tak, ale warto wtedy wyciąć gniazda nasienne i obrać skórkę – młoda cukinia daje bardziej delikatny smak.
Czy placki z cukinii można upiec w piekarniku?
Tak – wystarczy uformować je na papierze do pieczenia i piec ok. 25 minut w 180°C, przewracając w połowie.
Czy można dodać inne warzywa?
Oczywiście! Świetnie sprawdza się marchewka, ziemniak, a nawet seler.
Wypróbuj przepis na naleśniki z cukinii z mięsem mielonym!
Smacznego!
Lidka
