Zupa z kurkami i tortellini z serem

Sezon na kurki w pełni. Gdzie nabywacie te pyszne grzyby? Kupujecie czy zbieracie sami?
U mnie to bywa różnie, zależy wszystko od czasu jakim dysponuję. Moja rodzina należy do „grzybiarzy” i uwielbiamy biegać po lesie i szukać takiego leśnego złota. Nie ma to jak kurka prosto z lasu, te z hodowli są smaczne, ale jednak mniej aromatyczne i nie pachnące lasem.
Ugotowałam zupę z kurek. Jako że mocno cenię sobie tę odmianę grzyba przygotowałam ją „na bogato” z dodatkiem tortellini z serem. Połączenie smaków pyszne! Zróbcie taką zupkę, posmakuje Wam.

Kurki dokładnie wyczyściłam i umyłam. Tortellini ugotowałam zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

W garnku rozpuściłam masło i wrzuciłam pokrojoną w plasterki marchew i pietruszkę. Przez chwilę smażyłam i dodałam pokrojoną w kostkę cebulkę. Zeszkliłam.

Dołożyłam następnie do garnka kurki i smażyłam wszystko ok. 10 minut.  Podlałam wodą do ok. 10 cm wyżej niż zawartość garnka. Dodałam ziele i liść i gotowałam tak ok. 5 minut.

Dolałam śmietankę i przyprawiłam do smaku solą i pieprzem. Chwilę jeszcze podgrzewałam.

Do talerzy nakładałam zupę i dokładałam tortellini. Wolałam to zrobić przed samym podaniem, żeby makaron nie napuchł i nie wciągnął zupy.

Notatki:

*można zupę przed podaniem posypać boczkiem pokrojonym w kostkę, wcześniej podsmażonym na patelni, wyostrzy to smak potrawy.

*jeśli zupa jest za gęsta podlać wodą.

Smacznego!

Lidka