Golonka z kapustą zasmażaną

Autor Pieprzyć z Fantazją
Golonkę zawsze zamawiam w karczmie jak jestem na urlopie w górach. Tak mam w zwyczaju 🙂
Jedak od czasu do czasu przyrządzam ją też w domu. Wybieram zawsze golonki z tylnej części świnki. Są bardzo smaczne i mają dużo chudego mięsa, chociaż po upieczeniu skóra polana piwem jest rewelacyjna w smaku!
Taką jedną golonką jak ja przyrządziłam najadły się do syta dwie osoby. Ważyła ok. 1 kilograma.
Oczywiście jeśli potrzeba więcej golonek to proszę zwiększyć ilość składników.
 
 
Składniki:
golonka wieprzowa tylna
2 spore marchewki
1 duża pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
5 ziarenek ziela angielskiego
3 liście laurowe
3-4 ząbki czosnku
 
Do pieczenia:
1 szklanka jasnego piwa
opcjonalnie przyprawa do golonki 

Jak przygotować golonkę?

  •  Golonkę opaliłam z wystających włosków nad palnikiem i umyłam.
  • Wsadziłam do garnka, dodałam warzywa, liście i ziele angielskie i zalałam wodą. Nastawiłam na gotowanie. Gotowałam do miękkości golonki na średnim ogniu.
  • Kiedy golonka już się ugotowała wyciągnęłam ją z wywaru i przełożyłam na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Posypałam odrobinę przyprawą do golonki i piekłam w 180 stopniach pod przykryciem przez ok. 30 minut.
  • Po tym czasie zdjęłam całkiem pokrywkę i polałam golonkę piwem. Piekłam już bez przykrycia ok 20 minut do zarumienienia się. Dodatek piwa sprawił, że skórka nabrała pięknego złoto brązowego koloru i stała się chrupka, oczywiście wpłynęło również na smak.
  • Jak już golonka pięknie się zarumieniła wyciągnęłam  ją z piekarnika i podawałam z kapustą zasmażaną, musztardą i chrzanem.
  • Przepis na kapustę zasmażaną kliknij tu
Smacznego!
Lidka
4 2 votes
Article Rating

Możesz również lubić

Subscribe
Powiadom o
guest
5 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Izaa
1 rok temu

jejku ale kusisz tymi pysznościami

Słodko Słodka
1 rok temu

Rozpusta na całego :-)Jadłabym 😉

Lena
1 rok temu

oj, zjadłabym! 🙂

Anonimowy
Anonimowy
1 rok temu

jeśli jest blacha do pieczenia to jak przykryć golonkę ? Z blachy wystaje – bo tylne są duże….

Translate »
5
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x