Śledzie w śmietanie – delikatne i pełne smaku

Śledzie w śmietanie to jedno z tych dań, które zawsze kojarzą się ze świętami Bożego Narodzenia. Na wielu stołach wigilijnych pojawiają się obok śledzi w oleju, z cebulką czy w occie. Ta wersja jest wyjątkowa – delikatna, kremowa, ale jednocześnie wyrazista dzięki dodatkowi jabłka, ogórka kiszonego i odrobiny musztardy. To właśnie te składniki sprawiają, że śledzie w śmietanie nie są mdłe, lecz nabierają charakteru. Ten prosty przepis przygotujesz z łatwo dostępnych składników, a efekt będzie znacznie lepszy niż w przypadku gotowych śledzi ze sklepu. Warto zrobić je dzień wcześniej, by smaki się przegryzły – wtedy są najlepsze.

Składniki na śledzie w śmietanie

• 6 płatów śledziowych a’la matias
• 1 małe jabłko (kwaśne, np. szara reneta)
• 4 ogórki kiszone
• 1 średnia cebula
• 150 g gęstej śmietany 18%
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• 1–2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• świeżo mielony pieprz
• opcjonalnie: koperek

Jak zrobić śledzie w śmietanie krok po kroku?

1. Śledzie opłucz i namocz w zimnej wodzie lub mleku przez 2–3 godziny. Pokrój na paski szerokości ok. 2 cm.
2. Jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach i skrop sokiem z cytryny.
3. Ogórki pokrój w kostkę, cebulę w piórka i sparz wrzątkiem.
4. W misce wymieszaj śmietanę, majonez, musztardę, cukier i pieprz.
5. Dodaj jabłko, ogórki i cebulę.
6. Połącz sos ze śledziami i odstaw na minimum 12 godzin, najlepiej 24–48 godzin.
7. Przed podaniem udekoruj koperkiem.

Porady do przepisu na śledzie w śmietanie

• Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać 1 łyżkę octu jabłkowego.
• Zamiast części śmietany możesz użyć jogurtu greckiego – danie będzie lżejsze.
• Najlepsze są po 2 dniach w lodówce – smaki pięknie się przegryzają.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy śledzie w śmietanie można zrobić dzień wcześniej?
Tak, a nawet warto! Po 24 godzinach są najlepsze.

Jakie jabłko dodać do śledzi w śmietanie?
Najlepiej kwaśne – np. szarą renetę, antonówkę lub ligola.

Czy można zrobić bez cebuli?
Tak, ale wtedy smak będzie łagodniejszy. Cebulę można zastąpić szczypiorkiem.

Czy śledzie w śmietanie można mrozić?
Nie – po rozmrożeniu śmietana się zwarzy, a smak będzie nieprzyjemny.