Kruche ciasto z truskawkami to czasem wszystko, czego potrzeba. Bez fajerwerków, bez przekombinowania, za to z idealną równowagą smaku – maślane, delikatne, z soczystą warstwą owoców i chrupiącą kruszonką na wierzchu. Niby proste, a nagle orientujesz się, że pół blachy zniknęło.
To ten typ wypieku, który pachnie latem i dzieciństwem. Mówi cicho: „zatrzymaj się na chwilę, usiądź, weź kawałek i po prostu bądź”.
U mnie w domu takie ciasta znikały zanim herbata zdążyła naciągnąć – ktoś zawsze podjadał kruszonkę z wierzchu. Może właśnie dlatego tak lubię do niego wracać. Smakuje jak wspomnienie. Ciepłe, lekkie, słodkie w punkt.
Idealne na weekend, na spokojne popołudnie, na śniadanie z widokiem albo wieczór tylko dla siebie. Albo dla kogoś, kto zasługuje na coś pysznego.
Kruche ciasto z truskawkami – składniki:
Kruche ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1 łyżka śmietany (opcjonalnie)
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 50 g cukru (biały lub trzcinowy)
- 50 g zimnego masła
Nadzienie:
- 500 g truskawek (świeżych, pokrojonych na połówki)
- 1–2 łyżki cukru (jeśli truskawki są mało słodkie)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej (zagęści sok)
Kruche ciasto z truskawkami – wykonanie:
Ciasto kruche:
- Posiekaj zimne masło z mąką i cukrem pudrem.
- Dodaj jajko, sól i szybko zagnieć ciasto (dodaj łyżkę śmietany, jeśli ciasto się kruszy).
- Owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
Kruszonka:
- Wszystkie składniki połącz palcami, aż powstanie sypka kruszonka.
- Wstaw do lodówki.
Truskawki:
- Pokrojone owoce wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Pieczenie:
- Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę (ok. 24–26 cm).
- Nakłuj spód widelcem i podpiecz przez 12–15 minut w 180°C (termoobieg) lub 190°C (góra-dół).
- Wyjmij z piekarnika, wyłóż truskawki i posyp kruszonką.
- Piecz kolejne 30 minut – aż kruszonka się zezłoci, a owoce zapieką.
- Ostudź i oprósz cukrem pudrem.
Kruche ciasto z truskawkami – wskazówki:
- Ciasto smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień – przechowywane w lodówce nabiera soczystości.
- Do kruszonki możesz dodać szczyptę cynamonu lub wanilii – truskawki je uwielbiają!
- Jeśli chcesz dodać efektu „wow”, podaj z sosem waniliowym albo łyżką bitej śmietany.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy można użyć mrożonych truskawek?
Tak, ale trzeba je wcześniej rozmrozić i odsączyć – inaczej ciasto może zrobić się zbyt wilgotne.
Czy zamiast truskawek można dać inne owoce?
Oczywiście! Świetnie sprawdzą się wiśnie, maliny, jagody, a nawet śliwki.
Jak przechowywać to ciasto?
W lodówce, pod przykryciem – najlepiej smakuje przez 2 dni. Przed podaniem można je lekko podgrzać.
Czy da się je zrobić bez glutenu?
Tak, użyj mieszanki mąk bezglutenowych do ciasta i kruszonki – sprawdź tylko, czy się dobrze formuje.
Wypróbuj przepis na kruche ciasto z truskawkami i bezą!
