Placki z cukinii z łososiem – idealne na letnią kolację

Placki z cukinii to smak lata w czystej postaci – chrupiące, delikatne i pełne świeżości. Tym razem podałam je z kremowym serkiem ziołowym, plasterkami soczystego łososia, chrupiącym ogórkiem i słodkimi pomidorkami. Proste w przygotowaniu, a wyglądają jak z restauracji. To świetna propozycja na letnią kolację na tarasie, lekki lunch do pracy albo elegancką przystawkę dla gości.

Placki z cukinii – składniki:

Placki:

• 2 średnie cukinie
• 1 jajko L (lub 2 M)
• 1 cebula (starta na grubych oczkach)
• ok. 80 ml mąki pszennej (czyli ok. 5 łyżek – ale damy gramaturę: ok. 50 g)
• sól ziołowa do smaku
• czarny pieprz
• olej do smażenia

Dodatki:

• gravad lax (marynowany łosoś w koperku)
• serek ziołowy (np. typu Almette)
• świeży ogórek
• pomidorki koktajlowe
• świeży koperek

Jak zrobić placki z cukinii krok po kroku:

1. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posól i odstaw na 15 minut. Następnie dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
2. Do miski z cukinią dodaj jajko, startą cebulę, mąkę, sól ziołową i pieprz. Wymieszaj na jednolitą masę.
3. Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj porcje ciasta i smaż placuszki z obu stron na złoty kolor. Odsącz na ręczniku papierowym.
4. Na każdym placku rozsmaruj łyżeczkę serka ziołowego. Dodaj plasterki łososia, ogórka, pomidora i udekoruj koperkiem.
5. Podawaj od razu – na ciepło lub po ostudzeniu.

Podpowiedź:

Możesz podać placki na ciepło lub zimno – sprawdzą się jako lunch do pracy albo kolacja z kieliszkiem białego wina.

❓ FAQ

Czy gravad lax można zastąpić innym łososiem?
Tak, możesz użyć wędzonego łososia, ale gravad lax ma delikatniejszy smak i świetnie pasuje do warzyw.

Czy placki z cukinii można odgrzewać?
Tak! Najlepiej na suchej patelni – będą znów chrupiące.

Jak przechowywać placki z cukinii?
W lodówce, szczelnie zamknięte – do 2 dni.

Czy placuszki z cukinii można podać na zimno?
Tak, są pyszne także na zimno – świetnie sprawdzą się jako lunch do pracy.

Czy placki z cukinii można mrozić?
Tak, ale najlepiej przed podaniem je odgrzać w piekarniku lub na patelni.

Czy mogę użyć innej mąki?
Tak, możesz dodać orkiszową lub bezglutenową – np. ryżową.

Zobacz na Tik Toku jak zrobiłam moje placki z łososiem!

Jeśli lubisz przepisy z cukinii, koniecznie wypróbuj też mój przepis na marynowaną cukinię z papryką i cebulą – świetny dodatek do obiadów przez cały rok.

Smacznego!
Lidka