Czekoladowe ciasto z gruszkami – wilgotne i aromatyczne

Czekoladowe ciasto z gruszkami to przepis, który robi się błyskawicznie, a w domu od razu unosi się cudowny zapach pieczenia.
Wilgotne, miękkie i aromatyczne – to jedno z tych ciast, które po prostu znikają ze stołu.
Gorzka czekolada lekko neutralizuje słodycz, nadając mu głębi i wyważonego smaku.
Możesz upiec je z samą wanilią, albo – w wersji świątecznej – dodać szczyptę przypraw korzennych.
Świetnie smakuje także z innymi owocami, nie tylko z gruszkami.
To ciasto zachwyciło moich znajomych, a wśród nich mam niejednego czekoladożercę

Czekoladowe ciasto z gruszkami – składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao dobrej jakości
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczkę cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 120 g masła (roztopionego i przestudzonego)
• 120 g cukru
• 3 jajka
• 100 ml mleka lub śmietanki 12%
• 80 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
• 2–3 gruszki (obrane, pokrojone w plastry lub ćwiartki)
• opcjonalnie: ½ łyżeczki cynamonu lub kardamonu

Czekoladowe ciasto z gruszkami – przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzej do 175°C (grzanie góra–dół).
2. W misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, sól i ewentualne przyprawy (cynamon lub kardamon).
3. W drugiej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
4. Wlej roztopione i przestudzone masło, następnie mleko lub śmietankę. Wymieszaj wszystko do połączenia składników.
5. Połącz zawartość obu misek – mieszaj tylko do połączenia, nie dłużej.
6. Dodaj posiekaną czekoladę i krótko zamieszaj.
7. Wylej ciasto do formy (keksówki 25×10 cm lub tortownicy 22–24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Ułóż na wierzchu plastry lub ćwiartki gruszek, lekko je dociśnij w masę.
9. Piecz przez około 40–45 minut, aż patyczek będzie prawie suchy – środek ma pozostać lekko wilgotny.
10. Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem lub polej roztopioną czekoladą.

Wskazówka:

To ciasto najlepiej smakuje następnego dnia — jest bardziej czekoladowe i soczyste.
Chcesz wersję wow? Dodaj do masy łyżkę kwaśnej śmietany – podbije wilgotność i smak!

FAQ – Czekoladowe ciasto z gruszkami

Jakie gruszki najlepiej nadają się do ciasta czekoladowego?
Najlepiej sprawdzają się gruszki twardsze, lekko niedojrzałe – np. konferencje. Nie rozpadają się podczas pieczenia i zachowują kształt, dzięki czemu ciasto wygląda efektownie na przekroju.

Czy można użyć gruszek z syropu?
Tak, ale dobrze je odsącz przed dodaniem, aby ciasto nie wyszło zbyt wilgotne. Możesz też lekko oprószyć je mąką przed włożeniem do masy.

Jak przechowywać ciasto z gruszkami?
Najlepiej w szczelnym pojemniku lub owinięte w folię spożywczą, w chłodnym miejscu. W lodówce zachowa świeżość nawet 4 dni, a po lekkim podgrzaniu w piekarniku znowu smakuje jak świeże.

Czy ciasto można zamrozić?
Tak – po całkowitym wystudzeniu pokrój je na porcje, owiń folią i zamroź. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub w piekarniku przy 100°C przez kilka minut.

Jak uzyskać wilgotne ciasto czekoladowe?
Sekret tkwi w proporcjach tłuszczu i mleka – nie przesadzaj z mąką i nie piecz zbyt długo. Ciasto ma być sprężyste, ale lekko wilgotne w środku.

Masz ochotę na coś słodkiego i czekoladowego?
Zapisz ten przepis, żeby nie zginął w czeluściach internetu — to ciasto z gruszkami jest wilgotne, aromatyczne i po prostu rozpływa się w ustach.
A jeśli lubisz czekoladowe wypieki, koniecznie spróbuj też
szwedzkiego ciasta czekoladowego Kärleksmums – puszystego, z delikatną polewą i nutą kawy.

Daj znać w komentarzu, czy Twoje ciasto też tak pachniało gruszkami jak moje.

Lidka