Śledzie z pieczarkami i cebulą w pomidorach to wyjątkowe połączenie, które idealnie sprawdza się na święta, a także jako smaczna przekąska na domowe spotkania. To jedno z tych dań, które kojarzą się z ciepłem rodzinnego stołu, tradycją i zapachem świąt. Śledzie są delikatne, pieczarki dodają głębi smaku, a całość dopełnia słodko-kwaśna nuta pomidorów i cebuli.
U mnie w domu te śledzie znikają błyskawicznie – ku mojemu zaskoczeniu, nawet dzieci proszą o dokładkę. To dowód na to, że klasyka w nowym wydaniu naprawdę ma moc. Przepis jest prosty, ale ważne są tu detale: nie mieszajcie składników na ciepło i dajcie daniu chwilę, by smaki się przegryzły. Efekt? Śledzie, które smakują jak z najlepszej domowej spiżarni.
Śledzie z pieczarkami – składniki (na słoik 0,5 l):
- 3 płaty śledziowe a’la matias
- 6 pieczarek
- 2 średnie cebule
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/4 szklanki octu 10%
- sól do smaku
- ok. 3 łyżki oleju do smażenia
Jak zrobić śledzie z pieczarkami i cebulą?
- Matiasy namocz w zimnej wodzie przez 2 godziny. Wymień wodę w połowie moczenia. Następnie odsącz.
- Pokrój cebulę w półplasterki, pieczarki w plasterki. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę z pieczarkami. Posól lekko.
- Gdy pieczarki zmiękną i zmniejszą objętość, dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, smaż jeszcze 2 minuty. Odstaw do ostudzenia.
- Gdy warzywa ostygną, dodaj ocet i wymieszaj.
- Pokrój śledzie na paski o szerokości ok. 2 cm. Wymieszaj z pieczarkami i cebulą.
- Przełóż wszystko do słoika lub zamykanego pojemnika i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny.
Notatki:
- Śledzie najlepiej smakują po 1–2 dniach.
- Nie mieszaj ciepłych warzyw z rybą – filety mogą się rozpaść.
- Jeśli nie przepadasz za octem – zmniejsz jego ilość wedle uznania.
- Pomidory możesz podkręcić odrobiną ostrej papryki lub dodać łyżeczkę miodu, by zbalansować smak.
FAQ – Śledzie z pieczarkami i cebulą w pomidorach
Czy można użyć marynowanych pieczarek?
Lepiej użyć świeżych – smak dania jest wtedy bardziej naturalny i domowy.
Ile wcześniej trzeba zrobić te śledzie?
Minimum 1 dzień wcześniej – wtedy przejdą smakiem i zmiękną.
Czy można zamienić matiasy na inne śledzie?
Tak, ale matiasy dają najlepszą strukturę i smak. Inne śledzie warto dostosować czasem moczenia.
Wypróbuj przepis na śledzie w musztardzie!
Witam. Czy zamiast octu mogę użyć cytryny?. Jażeli tak to w jakiej ilości?
Bardzo dobre
Można użyć cytryn a ile to zależy od tego jak kwaśne śledzie się lubi.
romaneo, to były trzy płaty solone a nie całe tuszki. Co do ilości to pieczarki i cebula zesmażają się i zmniejszają objętość. Nawet jak dodasz więcej warzyw to nic się nie stanie, całość smakuje świetnie jak najdzie smakiem ze śledziami 😉
Jak długo mogą być w słoiku w lodówce ?
do 4 dni spokojnie mogą stać te śledzie, aby w lodówce tylko 🙂
Ja jeszcze dodaję paprykę świeżą . też uduszoną na oleju,na oddzielnej patelni, ostudzoną.
Już mam smaka… 😉 🙂 Dzięki za przepis…
Coś nowego ����
Najpierw zrobię na próbę.
fajnie! bardzo się cieszę 🙂
Ja zrobiłam ale lekko zmodyfikowałam przepis. Nie lubię octu więc do duszenia pieczarek z cebulką dałam trochę konserwowych ogórków i jedna czwartą jabłka. Wyszły wspaniałe.
Super ,też tak zrobię bo również nie lubię octu.
Czy one zaraz po zrobieniu powinny być takie mocno octowe?
to zależy ile się go doda, z jego ilością można kombinować. Zaraz po dodaniu ocet z pewnością jest bardziej wyczuwalny, z czasem już nie.
Wspaniale przepisy bardzo dziekuje pozdrawiam serdecznie
Dziękuję Halinko! <3
Dzień dobry ile takie śledzie z pieczarkami mogą stać w lodówce?
Dzień dobry,
do tygodnia od momentu zrobienia, nie dłużej. Można je zrobić dwa dni przed wigilią i to będzie dobry moment.