Karnawałowe oponki serowe to jeden z tych przepisów, które robi się szybko, a znikają jeszcze szybciej. Miękkie w środku, lekko chrupiące z zewnątrz, z delikatnym serowym smakiem – idealne na Tłusty Czwartek, karnawał i każdą chwilę, gdy masz ochotę na coś smażonego i domowego.
To klasyka, która zawsze się udaje.
Dlaczego warto zrobić oponki serowe?
- szybkie ciasto – bez drożdży
- miękkie i delikatne, nie twardnieją po wystudzeniu
- idealne na Tłusty Czwartek i karnawał
- można zrobić także mini pączki z resztek
- smakują świetnie tylko z cukrem pudrem
Składniki na karnawałowe oponki serowe
(ok. 25–30 sztuk)
- 250 g tłustego twarogu
- 4 żółtka
- 350 g mąki pszennej
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 40 g roztopionego masła
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka spirytusu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ok. 700 ml oleju do smażenia
- mąka do podsypania
- cukier puder do posypania
Jak zrobić oponki serowe – krok po kroku
- Twaróg zmiel lub dokładnie rozgnieć widelcem.
- Dodaj żółtka, przesianą mąkę, śmietanę, masło, cukier puder, spirytus i sodę.
- Zagnieć ciasto – będzie lekko klejące, to normalne.
- Rozwałkuj na grubość ok. 1 cm, podsypując delikatnie mąką.
- Wytnij kółka (ok. 7–8 cm), a środek wykrawaj kieliszkiem.
- Smaż na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą złote.
- Odsącz na ręczniku papierowym i oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki
- Olej nie może być za gorący, bo oponki się spalą, a w środku będą surowe
- Spirytus naprawdę ma sens – oponki chłoną mniej tłuszczu
- Resztki ze środka możesz usmażyć jako mini pączki
FAQ – pytania czytelników
Czy można użyć sera z wiaderka?
Tak, ale wybierz gęsty twaróg, nie rzadki sernikowy.
Czy oponki można polukrować?
Tak, ale klasycznie najlepiej smakują tylko z cukrem pudrem.
Czy można je przygotować wcześniej?
Najlepsze są świeże, ale następnego dnia nadal są miękkie.
Zobacz też
- Mini pączki na Tłusty Czwartek – szybkie i idealne
- Faworki chrustowe – cienkie i kruche – klasyka karnawału
Lidka
