Gniazdka

Autor Pieprzyć z Fantazją

Sprawdź przepis na domowe gniazdka (pączki hiszpańskie)! Łatwe w przygotowaniu ciasto parzone, smażone na złoto i udekorowane lukrem. Idealny przysmak na Tłusty Czwartek!

Gniazdka, zwane również pączkami hiszpańskimi, to jeden z najbardziej lubianych smakołyków w Polsce, szczególnie na Tłusty Czwartek. Ich przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych, ale kluczowym elementem jest solidny rękaw cukierniczy lub szpryca, które pomogą uzyskać charakterystyczny kształt.

Możesz smażyć gniazdka na oleju, smalcu lub mieszance obu tych tłuszczów – każda metoda wpływa na ich chrupkość. Na koniec obowiązkowo udekoruj je lukrem, aby podkreślić ich wyjątkowy smak!

Tu możesz obejrzeć filmik jak zrobiłam gniazdka…zrobiliśmy 🙂

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej (20 dkg),
  • 100 g masła (10 dkg),
  • 4 jajka,
  • szczypta soli,
  • 1 szklanka wody,
  • olej lub smalec do smażenia.

Przygotowanie:

  1. Gotowanie ciasta parzonego:
    • W garnku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli.
    • Do wrzącej mieszanki wsyp przesianą mąkę, ciągle energicznie mieszając, aby uniknąć grudek.
    • Gotuj, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odstawać od ścianek garnka. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Dodawanie jajek:
    • Gdy ciasto przestygnie, wbijaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż masa będzie jednolita.
  3. Formowanie gniazdek:
    • Przygotuj papier do pieczenia, tnąc go na kwadraty o wymiarach ok. 8 x 8 cm.
    • Napełnij rękaw cukierniczy ciastem i wyciskaj okręgi na przygotowane kawałki papieru. Każde gniazdko powinno składać się z 2–3 warstw, aby były wyższe.
  4. Smażenie:
    • W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej tłuszcz (powinien mieć głębokość ok. 3–4 cm).
    • Na gorący tłuszcz układaj gniazdka papierem do góry. Po kilku sekundach papier łatwo odchodzi – usuń go szczypcami lub widelcem.
    • Smaż gniazdka na średnim ogniu, aż osiągną intensywnie złoty kolor, przekręcając je na drugą stronę w trakcie smażenia.
  5. Osuszanie:
    • Gotowe gniazdka wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na tacy wyłożonej ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Dekoracja:

Udekoruj gniazdka lukrem. Wystarczy wymieszać cukier puder z odrobiną gorącej wody lub soku z cytryny, aby uzyskać gładką polewę.

Smacznego!
Lidka

4 1 vote
Article Rating

Możesz również lubić

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Translate »
0
Would love your thoughts, please comment.x