Sałatka z tuńczykiem i makaronem

Smaczny pomysł na obiad, przekąskę a nawet lunchbox do pracy czy szkoły. Idealne danie dla kochających świeże warzywa.

Przygotowanie tej sałatki polega tylko na pokrojeniu, wymieszaniu i zjedzeniu, tak zwyczajnie. Zdrowa i kolorowa a przy tym aromatyczna zachęca tylko do konsumpcji, nigdy dość warzyw a szczególnie tych świeżych. Biały makaron można zastąpić makaronem razowym, albo ryżem czy kaszą. Wszystkie opcje są dopuszczalne, a to wszystko przecież zależy od tego, co nam smakuje. Śmiało można nazwać tę sałatkę włoską, a to przez dodatki charakterystyczne dla ichniej kuchni.

Z tej ilości składników wychodzi ok. 1 litra sałatki (mierzyłam objętościowo), wystarczy ona zatem dla 4-5 osób.

Sałatka z tuńczykiem i makaronem – składniki:

1 puszka tuńczyka w zalewie własnej (185g netto)
3/4 szklanki mini makaronu penne
1 czerwona cebula średniej wielkości
1 duży pomidor
1/2 małej cukinii
1 czerwona papryka (nieduża)
garść świeżych liści bazylii
sól, pieprz i opcjonalnie cukier

Sałatka z tuńczykiem i makaronem – wykonanie:

• makaron ugotuj a’ldente, przecedź przez sito i ewentualnie opłukaj pod zimną wodą
• dodaj odsączonego z zalewy tuńczyka
• pomidora pokrój w grubszą kostkę, paprykę również
• cebulę posiekaj w drobną kostkę
• cukinię pokrój w ćwiartki
• wszystkie składniki połącz ze sobą i dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek
• na koniec dodaj porwane drobno liście bazylii i przypraw do smaku solą i pieprzem
• odstaw na ok 1 godzinę do lodówki

Smacznego!
Lidka