Fasolka szparagowa z fetą i pomidorami to prosty, sezonowy obiad z piekarnika. Podgotowana fasolka trafia do gęstego sosu pomidorowego z cebulą, czosnkiem i ziołami, a na wierzchu ląduje pokruszona feta. Po zapieczeniu robi się z tego bardzo smaczne, aromatyczne danie, które można zjeść samo albo podać jako dodatek do obiadu.
Do tej wersji użyłam szerokiej fasolki szparagowej. Jest mięsista, dobrze trzyma kształt i świetnie pasuje do pomidorów. Sos zrobiłam z krojonych pomidorów z puszki, cebuli, czosnku i świeżego tymianku. I powiem jedno: świeży tymianek to nie jest dekoracja dla ludzi, którzy mają za dużo czasu. On naprawdę robi smak.
Możesz użyć tymianku albo oregano. Tymianek daje bardziej ziołowy, lekko leśny aromat, a oregano kieruje to danie bardziej w stronę śródziemnomorską. Obie wersje będą dobre, ale jeśli masz świeży tymianek, to ja bym dała mu pierwszeństwo. Niech chłopak pokaże, co potrafi.
Fasolka szparagowa z fetą – składniki
- 500 g szerokiej fasolki szparagowej
- 250-300 g krojonych pomidorów z puszki
- 150-200 g fety
- ½ czerwonej cebuli
- 2-3 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki oliwy
- kilka gałązek świeżego tymianku albo ½-1 łyżeczki suszonego oregano
- świeżo mielony pieprz
- szczypta chili, opcjonalnie
- sól, ostrożnie
- opcjonalnie odrobina oliwy do polania po upieczeniu
Jak przygotować fasolkę szparagową?
Fasolkę umyj, odetnij końcówki i usuń ewentualne włókna. Pokrój ją na kawałki długości około 5-6 cm.
W garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć fasolkę i gotuj około 5-7 minut. Ma lekko zmięknąć, ale nie powinna być całkowicie miękka, bo będzie jeszcze zapiekana w piekarniku.
Po podgotowaniu odcedź fasolkę.
Jak zrobić sos pomidorowy do fasolki?
Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj czerwoną cebulę pokrojoną w piórka i podsmaż przez 2-3 minuty.
Dodaj posiekany albo przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż krótko, tylko chwilę, żeby nie zdążył się przypalić.
Dodaj krojone pomidory z puszki, świeży tymianek albo oregano, pieprz i ewentualnie szczyptę chili.
Duś sos bez przykrycia przez około 5-8 minut, żeby odparowała część wody. Sos powinien zrobić się gęstszy i bardziej intensywny. Nie chodzi o rzadką passatę, tylko o pomidorowy sos, który oblepi fasolkę.
Sól dodaj ostrożnie, bo feta jest słona i po zapieczeniu mocno podbije smak całego dania.
Jak zapiec fasolkę szparagową z fetą?
Piekarnik nagrzej do 200°C, góra-dół.
Do naczynia do zapiekania przełóż podgotowaną fasolkę. Dodaj sos pomidorowy i delikatnie wymieszaj.
Na wierzchu pokrusz fetę. Najlepiej robić to większymi kawałkami, żeby po zapieczeniu była widoczna i lekko przyrumieniona.
Wstaw naczynie do piekarnika i zapiekaj około 15-20 minut. Na ostatnie 2-3 minuty możesz włączyć funkcję grilla, żeby feta złapała trochę koloru.
Po wyjęciu możesz skropić danie odrobiną oliwy i posypać świeżym tymiankiem, natką albo rukolą.
Z czym podać fasolkę szparagową z fetą?
Fasolka szparagowa z fetą i pomidorami może być samodzielnym daniem, zwłaszcza na lekką kolację albo prosty obiad.
Możesz podać ją z:
- pieczywem
- grzankami
- ryżem
- kaszą bulgur
- kuskusem
- ziemniakami
- jajkiem sadzonym
- grillowanym kurczakiem albo rybą
U mnie to danie broni się samo, ale kawałek dobrego pieczywa do wybrania pomidorowego sosu to bardzo rozsądna decyzja życiowa.
Tymianek czy oregano?
Do tej fasolki możesz dodać świeży tymianek albo oregano. Tymianek daje delikatniejszy, bardziej ziołowy smak i świetnie pasuje do pomidorów oraz fety. Oregano będzie bardziej klasyczne, śródziemnomorskie i wyraziste.
Jeśli masz świeży tymianek, wybierz tymianek. Jeśli masz tylko suszone oregano, też będzie dobrze. Kuchnia nie jest komisją egzaminacyjną, chociaż czasem garnek robi takie miny.
Wskazówki
- Fasolkę przed zapiekaniem warto krótko podgotować. Dzięki temu po upieczeniu będzie miękka, ale nadal zachowa kształt.
- Sosu pomidorowego nie zostawiaj zbyt rzadkiego. Podduś go chwilę bez przykrycia, żeby odparował.
- Fetę dodaj na wierzch większymi kawałkami, wtedy po zapieczeniu będzie wyglądała apetycznie.
- Z solą uważaj, bo feta jest słona.
- Do tego dania pasuje tymianek, oregano, natka pietruszki albo odrobina rukoli po upieczeniu.
- Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj szczyptę chili.
Zobacz także:
Czy można użyć zwykłej cienkiej fasolki szparagowej?
Tak, możesz użyć zwykłej zielonej albo żółtej fasolki szparagowej. Czas podgotowania może być trochę krótszy, zwłaszcza jeśli fasolka jest młoda i cienka.
Czy fasolkę trzeba wcześniej gotować?
Tak, najlepiej krótko ją podgotować. Sama zapiekanka piecze się dość krótko, więc surowa fasolka mogłaby zostać zbyt twarda.
Czy można użyć passaty zamiast pomidorów z puszki?
Można, ale passata jest rzadsza i bardziej gładka. Warto ją wtedy chwilę dłużej odparować na patelni, żeby sos był gęsty i nie rozwodnił zapiekanki.
Czy fetę można zastąpić innym serem?
Można użyć sera sałatkowego typu feta, sera koziego albo halloumi pokrojonego w kostkę. Smak będzie inny, ale nadal będzie pasował do pomidorów i fasolki.
Czy do fasolki lepszy jest tymianek czy oregano?
Oba zioła pasują. Tymianek daje bardziej delikatny, świeży aromat, a oregano bardziej klasyczny, śródziemnomorski smak. Jeśli masz świeży tymianek, warto go użyć.
Czy fasolka szparagowa z fetą nadaje się do odgrzewania?
Tak. Można ją odgrzać w piekarniku albo na patelni. Po odgrzaniu feta będzie bardziej miękka, a sos jeszcze mocniej połączy się z fasolką.
Czy można zrobić to danie bez piekarnika?
Tak. Możesz poddusić fasolkę w sosie pomidorowym na patelni, a na końcu dodać pokruszoną fetę i przykryć patelnię na kilka minut. Nie będzie przypieczonego wierzchu, ale smak nadal będzie dobry.
A Ty jak podajesz fasolkę szparagową?
Napisz w komentarzu, czy najczęściej robisz ją klasycznie z bułką tartą, czy lubisz takie wersje z pomidorami, fetą i ziołami. Ta zapiekana fasolka udaje skromny dodatek, ale spokojnie może robić za cały obiad.
Smacznego!
Lidka
