Zupa krem z porów – przepis krok po kroku
Zupa krem z porów to jedna z tych potraw, które potrafią otulić jak miękki koc. Jest aksamitna, delikatna w smaku i ma w sobie coś wyjątkowo kojącego. Pory duszone na maśle nabierają słodyczy, ziemniaki dodają kremowej gęstości, a odrobina śmietanki sprawia, że całość staje się jedwabista i przyjemnie łagodna.
To zupa, którą można podać nie tylko na szybki, codzienny obiad, ale też z dumą – jako eleganckie pierwsze danie dla gości. Wystarczy kilka grzanek, odrobina natki lub parę kropel oliwy truflowej, by zyskała wykwintny charakter.
Ten przepis to klasyka w moim domu – prosty, ale dopracowany w każdym szczególe. Gotuję ją powoli, z cierpliwością i odrobiną serca. Podrzucam Ci garść wskazówek, dzięki którym zupa krem z porów zawsze wyjdzie aksamitna, delikatna i pełna smaku.
Składniki
- 2 duże pory (biała i jasnozielona część)
- 2 średnie ziemniaki
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- 800 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietanki 30%
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
Jak zrobić zupę krem z porów
- Przygotowanie warzyw:
Pory dokładnie umyj – najlepiej rozciąć je wzdłuż i wypłukać piasek ze środka. Pokrój w półplasterki. Cebulę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. - Podsmażanie:
W garnku rozgrzej masło z oliwą, dodaj pory i cebulę. Smaż kilka minut na małym ogniu, aż zmiękną i staną się szkliste. Nie rumień – mają tylko zmięknąć i nabrać słodyczy. - Gotowanie:
Dodaj ziemniaki, wlej bulion i gotuj ok. 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie. - Blendowanie:
Zmiksuj wszystko na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę bulionu lub wody. - Wykończenie:
Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną gałki muszkatołowej. Podgrzej, ale już nie gotuj.
Pomysły na podanie
Zupa krem z porów smakuje wspaniale w różnych wersjach – możesz ją łatwo dopasować do okazji:
- z grzankami i posiekaną natką pietruszki – klasyka, zawsze pyszna,
- z prażonymi migdałami – dla delikatnej nuty orzechowej,
- z chipsami z boczku – wyrazisty kontrast smaków,
- z oliwą truflową – eleganckie podanie na kolację,
- z posiekanym szczypiorkiem lub parmezanem – szybka wersja na co dzień.
Wskazówki i porady
- Nie rumień porów – im delikatniej je podsmażysz, tym łagodniejszy będzie smak zupy.
- Jeśli chcesz wersję bez nabiału, zamień masło na oliwę, a śmietankę na mleko kokosowe.
- Możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej – nada głębi, ale to opcjonalne.
Spodobała Ci się ta zupa? Zajrzyj też po przepis na zupę krem z cukinii – lekki obiad, który naprawdę smakuje!
Lidka
FAQ
Czy zupę krem z porów można zamrozić?
Tak, po wystudzeniu przelej do szczelnych pojemników i zamroź – do 3 miesięcy.
Czy można użyć tylko białej części pora?
Tak, wtedy zupa będzie łagodniejsza. Ja lubię dodać trochę jasnozielonej części – daje więcej aromatu.
Jak zagęścić zupę krem z porów?
Najprościej – dodać więcej ziemniaków lub mniej bulionu. Można też zblendować część zupy z kromką chleba.
Z czym podać zupę krem z porów?
Z grzankami, groszkiem ptysiowym lub uprażonymi płatkami migdałów.
