Jeśli marzysz o deserze, który nie tylko wygląda obłędnie, ale też smakuje jak niebo, sernik Snickers na zimno to strzał w dziesiątkę. Kremowy, słodko-słony, pełen masła orzechowego, kajmaku i chrupiących orzeszków – inspirowany popularnym batonem Snickers. Nie wymaga pieczenia, nie potrzebuje skomplikowanych składników, a robi wrażenie już od pierwszej łyżeczki.
To ciasto, które pokochają zarówno miłośnicy klasyki, jak i fani nowoczesnych deserów. Idealne na święta, urodziny, rodzinne spotkania – albo po prostu na dzień, w którym potrzebujesz odrobiny słodyczy i ciepła. Kiedy stawiasz go na stole, nikt nie pyta o przepis – każdy prosi o dokładkę.
Sernik Snickers na zimno – składniki:
Spód:
- 200 g ciastek digestive
- 80–90 g roztopionego masła
Masa serowa:
- 700 g sera z wiaderka (gęstego, np. President lub Mlekovita)
- 250 g mascarpone
- 150 ml śmietanki 30%
- 350 g masy krówkowej Helios (kajmak)
- 200 g masła orzechowego (gładkiego)
- 70–80 g cukru pudru
- szczypta soli
- 2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki zimnej wody
Polewa:
- ¾ puszki ugotowanego mleka skondensowanego (kajmaku)
- 100 g czekolady mlecznej
- 2 łyżki śmietanki 30%
- garść orzeszków ziemnych solonych (lekko przepłukanych i posiekanych)
Sernik Snickers na zimno – przygotowanie:
1. Spód
Ciastka dokładnie rozkrusz lub zmiksuj. Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa przypomina mokry piasek.
Wyłóż nią dno tortownicy (24 cm), dociśnij łyżką i wstaw do lodówki na około 30 minut.
2. Masa serowa
Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody i odstaw, by napęczniała.
Ubij śmietankę na pół sztywno.
W osobnej misce zmiksuj ser, mascarpone, kajmak, masło orzechowe, cukier puder i sól – tylko do połączenia składników.
Żelatynę podgrzej (nie gotuj!), dodaj łyżkę masy serowej, wymieszaj, a następnie wlej do całości. Zmiksuj krótko na małych obrotach.
Dodaj bitą śmietanę i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Wylej masę na schłodzony spód, wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin – najlepiej na całą noc.
3. Polewa Snickersowa
Rozpuść czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej lub na małym ogniu.
Dodaj kajmak i wymieszaj na gładką masę.
Wsyp posiekane orzeszki, zamieszaj i wylej jeszcze ciepłą (ale nie gorącą) polewę na sernik.
Wstaw do lodówki, aż polewa zastygnie i nabierze połysku.
Wskazówki
- Używaj zwykłej mlecznej czekolady, nie tej „do polew” – daje piękny połysk i głęboki smak.
- Solone orzeszki przepłucz i dokładnie osusz, by nie przesoliły deseru.
- Przed krojeniem sernika wyjmij go na 30 minut z lodówki – będzie się idealnie kroił.
Dlaczego warto zrobić sernik Snickers na zimno?
Bo to deser, który łączy wszystko, co najlepsze: słodycz kajmaku, kremowość sera, masło orzechowe i chrupiące orzeszki. Jest prosty, bez pieczenia, a przy tym wygląda jak z cukierni. Świetnie pasuje na święta, urodziny i każdą okazję, gdy chcesz zrobić efekt wow bez stresu.
Sprawdź też:
- Sernik Milionera
- Seromakowiec – połączenie maku i sera w świątecznym stylu
- Sernik Michałek (biały) – kremowy i czekoladowy bez pieczenia
FAQ – najczęściej zadawane pytania
- Czy można użyć innych ciastek na spód?
- Tak, zamiast ciastek digestive możesz użyć herbatników maślanych lub czekoladowych. Ważne, żeby były kruche i niezbyt słodkie, bo masa serowa sama w sobie jest dość słodka.
- Czy można dodać masło orzechowe z kawałkami orzechów?
- Jak najbardziej! Taka wersja doda fajnej tekstury i chrupkości. Masa będzie mniej gładka, ale za to bardziej „snickersowa” w smaku.
- Czy da się zrobić sernik Snickers bez żelatyny?
- Tak, ale masa będzie miększa. Możesz użyć śmietan-fixu lub odrobinę więcej mascarpone, by uzyskać podobną konsystencję.
- Jak długo sernik Snickers może stać w lodówce?
- Do 4–5 dni, szczelnie przykryty. Najlepiej smakuje w drugim dniu po przygotowaniu, gdy wszystkie warstwy się „przegryzą”.
- Czy można zamrozić sernik Snickers na zimno?
- Tak, najlepiej bez polewy. Po rozmrożeniu w lodówce przez kilka godzin polej go świeżą warstwą kajmaku z czekoladą i orzeszkami.
Lidka
