Są takie ciasta, które wystarczy upiec raz, żeby od razu zapisać je w ulubionych. To ciasto z wiśniami i kruszonką właśnie do nich należy. Jest maślane, puszyste i pełne soczystych owoców, a chrupiąca kruszonka sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku. U mnie zniknęło w jeden dzień – dosłownie zostały tylko okruszki.
To także jedno z tych ciast, które pachną latem i domem. Kilka kropli aromatu migdałowego pięknie podkreśla smak wiśni i sprawia, że całość smakuje jeszcze lepiej.
Dlaczego polecam upiec to ciasto z wiśniami?
- jest proste i szybkie do przygotowania
- wychodzi puszyste i wilgotne
- nie wymaga wyszukanych składników
- można je przygotować ze świeżymi lub mrożonymi wiśniami
- idealnie smakuje do kawy i herbaty
Składniki
Ciasto
- 150 g miękkiego masła
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 220 g mąki pszennej
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- kilka kropli aromatu migdałowego (opcjonalnie)
Dodatkowo
- 300-400 g wydrylowanych wiśni
Kruszonka
- 80 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 50 g zimnego masła
Jak zrobić ciasto z wiśniami i kruszonką?
- Przygotuj kruszonkę. Mąkę, cukier i zimne masło rozetrzyj palcami, aż powstaną okruszki. Wstaw do lodówki.
- Masło utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę.
- Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
- Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dodaj jogurt lub śmietanę. Krótko wymieszaj do połączenia składników.
- Jeśli lubisz, dodaj kilka kropli aromatu migdałowego.
- Formę o wymiarach 21 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia i przełóż ciasto.
- Na wierzchu rozłóż wydrylowane wiśnie.
- Posyp całość przygotowaną kruszonką.
- Piecz w temperaturze 175°C, góra-dół, przez około 40-45 minut, do suchego patyczka.
- Ostudź przed krojeniem.
Wskazówki
- Wiśnie po wydrylowaniu warto lekko osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Jeśli owoce są bardzo soczyste, można oprószyć je 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej.
- Ciasto smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach od upieczenia.
- Świetnie sprawdzi się również z czereśniami, śliwkami lub agrestem.
Jak przechowywać ciasto?
Ciasto przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez 2 dni lub w lodówce do 4 dni.
Z czym podać ciasto z wiśniami?
- z filiżanką kawy
- z gałką lodów waniliowych
- z bitą śmietaną
- albo po prostu samo – bo takie smakuje najlepiej
Zobacz również:
To jedno z tych ciast, które kroi się „tylko na spróbowanie”, a chwilę później ktoś sięga po kolejny kawałek. Jeśli lubicie domowe wypieki z owocami, koniecznie spróbujcie tego przepisu.
Czy mogę użyć mrożonych wiśni?
Tak. Warto je wcześniej rozmrozić i dobrze odsączyć.
Czy mogę pominąć aromat migdałowy?
Oczywiście, ale bardzo polecam go dodać. Wiśnie i migdały tworzą wyjątkowo udany duet.
Czy ciasto można zamrozić?
Tak. Po całkowitym ostudzeniu można je zamrozić na około 2 miesiące.
Smacznego!
Lidka
