Zupa rybna z łososiem i krewetkami pachnie bulionem warzywnym, fenkułem i świeżym koperkiem. Jest delikatna, kremowa i pełna głębokiego smaku morza. Taka zupa rozgrzewa od pierwszej łyżki i przenosi prosto w klimat zimowego wieczoru, kiedy w kuchni unosi się zapach masła i warzyw na patelni. Świetnie sprawdzi się nie tylko na co dzień, ale też jako elegancka propozycja na Wigilię lub świąteczny obiad. Zobacz, jak łatwo przygotować tę kremową zupę rybną z łososiem i krewetkami, która smakuje jak z najlepszej nadmorskiej restauracji.
Możesz podawać ją z bagietką czosnkową lub małymi grzankami. Fenkuł nadaje jej lekko anyżowy aromat, który pięknie podbija smak ryby i śmietanki.
Zupa rybna z łososiem i krewetkami – składniki
- ok. 400 g łososia lub dorsza (albo innej ryby morskiej)
- 100 g krewetek (mogą być koktajlowe lub większe)
- 1/3 fenkułu
- biała część pora (ok. 15 cm)
- 1 marchewka
- 2 łodygi selera naciowego
- ok. 500 ml wody lub bulionu warzywnego
- ok. 3 łyżki śmietanki 30% (można dodać więcej do smaku)
- 1 łyżka masła lub oleju
- sól i pieprz do smaku
- garść posiekanego świeżego koperku
Zupa rybna z łososiem i krewetkami – przygotowanie krok po kroku
- Warzywa pokrój w drobną kostkę (marchewkę możesz w słupki – wygląda efektownie w zupie).
- Na patelni lub w garnku rozgrzej masło, wrzuć warzywa i smaż kilka minut, aż lekko się zrumienią.
- Dolej wodę lub bulion, zagotuj.
- Dodaj pokrojoną rybę i gotuj ok. 3–4 minuty.
- Wlej śmietankę, wrzuć krewetki, dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Gotuj jeszcze 2–3 minuty, zdejmij z ognia i wsyp posiekany koper.
- Podawaj od razu, najlepiej z grzankami lub bagietką czosnkową.
Wskazówki
- Fenkuł możesz zastąpić plasterkiem selera i odrobiną anyżu, jeśli nie masz go pod ręką.
- Krewetki warto wcześniej rozmrozić i odsączyć.
- Do bardziej treściwej wersji możesz dodać kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę.
- Śmietankę można zastąpić mlekiem kokosowym – wtedy zupa zyska lekko egzotyczny smak.
FAQ – najczęstsze pytania
Czy mogę użyć innej ryby niż łosoś?
Tak, dobrze sprawdzi się też dorsz, mintaj lub morszczuk. Ważne, by była to ryba o zwartym mięsie.
Czy zupę można przygotować dzień wcześniej?
Tak, po przestudzeniu przechowuj ją w lodówce, a przed podaniem lekko podgrzej.
Czy zupa rybna nadaje się na Wigilię?
Zdecydowanie tak. To lekka, aromatyczna alternatywa dla klasycznej zupy rybnej z karpia.
