Fasolka szparagowa z kiełbasą w sosie pomidorowym to prosty, sycący obiad z patelni. To trochę inne wydanie fasolki niż klasyczna wersja z bułką tartą. Bardziej konkretne, bardziej obiadowe i zdecydowanie bardziej „jestem głodna, dajcie coś porządnego”.
W tym daniu fasolka trafia do pomidorowego sosu z podsmażoną kiełbasą, cebulą i czosnkiem. Całość jest prosta, szybka i bardzo domowa. Możesz zrobić ją z zielonej albo żółtej fasolki szparagowej, a jeśli chcesz lżejszą wersję, kiełbasę można pominąć i przygotować samą fasolkę w sosie pomidorowym.
Takie obiady naprawdę warto mieć pod ręką. Zwłaszcza latem, gdy fasolka szparagowa jest najlepsza, a człowiek nie zawsze ma ochotę stać godzinami przy garach. Fasolka też ma swoje pięć minut i nie musi zawsze kończyć pod kołderką z bułki tartej.
Dlaczego warto zrobić fasolkę szparagową z kiełbasą?
To danie jest szybkie, tanie i sycące. Nie potrzebujesz wielu składników, a efekt jest bardzo smaczny. Fasolka szparagowa dobrze łączy się z pomidorami, czosnkiem i papryką, a kiełbasa dodaje daniu więcej charakteru.
To też dobry sposób na wykorzystanie fasolki, która została po obiedzie albo czeka w lodówce na swoją kolej. Wystarczy dorobić prosty sos pomidorowy, podsmażyć kiełbasę i połączyć wszystko na jednej patelni.
Składniki na fasolkę szparagową z kiełbasą
- około 500 g fasolki szparagowej zielonej albo żółtej
- 1 puszka krojonych pomidorów, około 400 g
- 1 laska kiełbasy, około 200-250 g
- 1 mała cebula
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 łyżeczka masła albo oleju
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta ostrej papryki, opcjonalnie
- sól
- świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie: natka pietruszki do podania
Jak przygotować fasolkę szparagową?
Fasolkę umyj i odetnij końcówki. Jeśli strąki są długie, możesz przekroić je na mniejsze kawałki.
W garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć fasolkę i gotuj do miękkości, ale nie rozgotowuj jej. Zielona fasolka zwykle potrzebuje około 8-12 minut, żółta często trochę mniej lub podobnie, zależnie od świeżości.
Ugotowaną fasolkę odcedź i odstaw na chwilę.
Jak zrobić sos pomidorowy z kiełbasą?
Kiełbasę pokrój w półplasterki albo kostkę. Cebulę pokrój w piórka lub drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej masło albo olej. Dodaj kiełbasę i podsmaż, aż lekko się zarumieni.
Dodaj cebulę i smaż kilka minut, aż zmięknie. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż krótko, tylko do momentu, aż zacznie pachnieć.
Wlej na patelnię krojone pomidory z puszki. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i odrobiną ostrej papryki, jeśli lubisz lekko pikantny smak.
Gotuj sos kilka minut, aż lekko zgęstnieje.
Jak połączyć fasolkę z sosem?
Do sosu pomidorowego dodaj ugotowaną i odcedzoną fasolkę szparagową. Delikatnie wymieszaj, żeby sos oblepił fasolkę.
Duś całość jeszcze kilka minut na małym ogniu. Po wyłączeniu odstaw danie na chwilę, żeby smaki się połączyły.
Podawaj od razu, najlepiej na ciepło.
Czy można zrobić fasolkę bez kiełbasy?
Tak. Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym bez kiełbasy też jest bardzo dobra. Wtedy warto dodać trochę więcej czosnku, cebuli i przypraw, żeby sos był wyrazisty.
Możesz też dorzucić pieczarki, cukinię albo paprykę. Wersja bez kiełbasy będzie lżejsza i bardziej warzywna.
Z czym podać fasolkę szparagową z kiełbasą?
To danie można jeść samo, ale dobrze pasuje też do prostych dodatków. Sprawdzą się:
- ziemniaki
- kasza
- ryż
- kromka chleba
- makaron
- jajko sadzone
Jeśli chcesz zrobić bardziej sycący obiad, podaj fasolkę z ziemniakami albo kaszą. Jeśli ma być szybciej i prościej, dobra kromka chleba też załatwi sprawę.
Kilka moich wskazówek
- Nie rozgotowuj fasolki. Powinna być miękka, ale nadal jędrna.
- Kiełbasę warto lekko podsmażyć przed dodaniem pomidorów. Dzięki temu sos będzie miał więcej smaku.
- Czosnek dodawaj dopiero po cebuli i smaż krótko, żeby się nie przypalił.
- Jeśli sos jest zbyt kwaśny, dodaj małą szczyptę cukru.
- Do dania możesz użyć zielonej albo żółtej fasolki szparagowej.
- Jeśli chcesz ostrzejszą wersję, dodaj więcej ostrej papryki albo odrobinę chili.
Jak przechowywać fasolkę w sosie pomidorowym?
- Fasolkę z kiełbasą w sosie pomidorowym przechowuj w lodówce do 2 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
- Najlepiej podgrzewać ją na patelni albo w rondelku, na małym ogniu. Jeśli sos zgęstnieje, dodaj odrobinę wody.
Zobacz także:
Fasolka szparagowa z mięsem mielonym
Czy fasolkę trzeba wcześniej gotować?
Tak, najlepiej ją wcześniej podgotować w osolonej wodzie. Dzięki temu w sosie wystarczy ją tylko chwilę poddusić.
Czy można użyć mrożonej fasolki szparagowej?
Można. Mrożoną fasolkę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a potem dodaj do sosu pomidorowego.
Jaka kiełbasa będzie najlepsza?
Najlepiej sprawdzi się zwykła kiełbasa podwędzana albo ulubiona kiełbasa obiadowa. Warto użyć takiej, która dobrze smakuje po podsmażeniu.
Czy można użyć passaty zamiast pomidorów z puszki?
Tak. Passata da gładszy sos. Jeśli używasz passaty, możesz dodać trochę mniej, a potem regulować ilość według własnego smaku.
Czy fasolka z kiełbasą jest dobra na drugi dzień?
Tak, smaki po przechowaniu jeszcze lepiej się łączą. Trzeba ją tylko delikatnie podgrzać.
A Ty jak najczęściej podajesz fasolkę szparagową? Klasycznie z bułką tartą, czy lubisz takie bardziej obiadowe wersje z sosem? Napisz w komentarzu, bo fasolka szparagowa ma większe ambicje niż tylko masło i bułka tarta.
Smacznego!
Lidka
