Zupa gołąbkowa to danie, które pachnie domem i dzieciństwem. Smakuje jak tradycyjne gołąbki, ale zrobisz ją znacznie szybciej i bez zawijania liści!
Mięso mielone, kapusta, ryż i pomidory – kilka prostych składników, a efekt zawsze ten sam: sycąca, aromatyczna i pełna smaku zupa, idealna na chłodniejsze dni.
Uwielbiam gotować ją wtedy, gdy mam ochotę na coś domowego, rozgrzewającego i prostego. Taka zupa zawsze smakuje trochę jak wspomnienie z kuchni mamy – bez pośpiechu, z miłością i tym charakterystycznym zapachem duszonej kapusty, który roznosi się po całym domu.
Jeśli wolisz zobaczyć, jak ją przygotowałam krok po kroku, zajrzyj na mój kanał YouTube Zupa gołąbkowa – film
Zupa gołąbkowa – składniki
- 500 g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowego)
- 1 mała główka młodej kapusty
- 1 cebula
- 2–3 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1–2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki ryżu
- 3–4 szklanki wody lub bulionu (wołowego lub wieprzowego)
- sól, czarny pieprz, słodka papryka do smaku
- 3 łyżki oleju
Zupa gołąbkowa – jak zrobić krok po kroku
1. W dużym garnku (ok. 5 l) rozgrzej olej. Zeszklij drobno pokrojoną cebulę, dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez chwilę.
2. Dodaj mięso mielone i rozgnieć je łopatką, aby się nie zbijało.
3. Gdy mięso się podsmaży, wsyp przepłukany ryż (płucz do momentu, aż woda przestanie być mętna).
4. Wymieszaj, dodaj kapustę pokrojoną w grubą kostkę i puszkę pomidorów.
5. Dołóż koncentrat pomidorowy i zalej 3–4 szklankami wody lub bulionu.
6. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż kapusta i ryż będą miękkie (ok. 25–30 minut).
7. Pod koniec gotowania dopraw zupę do smaku solą, pieprzem i papryką.
8. Jeśli chcesz, żeby była rzadsza – dolej trochę wody lub bulionu.
Smacznego!
Lidka
FAQ – Zupa gołąbkowa
1. Czy do zupy gołąbkowej można użyć innego mięsa niż wołowe?
Oczywiście! Świetnie sprawdzi się wieprzowe, drobiowe albo mieszane. Ważne, by było świeże i niezbyt tłuste.
2. Czy zupę gołąbkową można mrozić?
Tak, po całkowitym ostudzeniu przełóż ją do pojemników i zamroź. Po rozmrożeniu smakuje równie dobrze.
3. Jak zagęścić zupę gołąbkową?
Jeśli chcesz, by była gęstsza, możesz dodać odrobinę ryżu lub łyżkę koncentratu więcej – naturalnie zgęstnieje podczas gotowania.
Zobacz też:
Bądźmy w kontakcie
Znajdziesz mnie też tutaj:
Facebook – Pieprzyć z Fantazją
Instagram – Pieprzyć z Fantazją
TikTok – Pieprzyć z Fantazją
Youtube – Pięprzyć z Fantazją
