Pasztet z cukinii – prosty, lekki i pyszny przepis na lato

Latem, kiedy ogród obfituje w świeżą cukinię, warto wykorzystać ją w wyjątkowy sposób. Ten pasztet z cukinii to lekki i aromatyczny przysmak, który łączy w sobie delikatny smak warzyw z chrupiącą, złocistą skórką. To przepis na pasztet z cukinii, który zawsze się udaje – wilgotny w środku, sycący, a jednocześnie zdrowy. Dzięki dodatkowi marchewki, żółtego sera i kaszy manny ma idealną konsystencję i piękny kolor. Ten pasztet warzywny świetnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek, na piknik lub lekki obiad. Można go podać na ciepło lub na zimno, a w obu wersjach smakuje rewelacyjnie. Jeśli szukasz prostego przepisu, który podbije serca domowników, to właśnie znalazłaś swojego letniego faworyta.

Pasztet z cukinii – składniki

ok. 1 kg cukinii

3 jajka

1 duża marchew

150 g żółtego sera (opcjonalnie)

1 szklanka kaszy manny

1 cebula, starta

2 ząbki czosnku (opcjonalnie)

przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra

Jak zrobić pasztet z cukinii krok po kroku:

1. Przygotuj cukinię: Umyj ją, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, oprósz solą i odstaw na około godzinę, aby puściła sok. Dzięki temu pasztet będzie miał odpowiednią konsystencję.
2. Odsącz nadmiar wody: Dokładnie odciśnij cukinię, aby masa nie była zbyt rzadka.
3. Połącz składniki: Do miski dodaj jajka, startą marchew, cebulę, przeciśnięty czosnek, kaszę mannę, starty żółty ser oraz przyprawy. Wymieszaj całość, aż składniki dobrze się połączą.
4. Dopraw do smaku: Możesz puścić wodze fantazji – pasują zioła prowansalskie, curry, a nawet świeży koperek.
5. Przełóż masę do formy: Wyłóż ją papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 60 minut, aż wierzch stanie się złocisty.
6. Podawaj: Pasztet najlepiej smakuje lekko przestudzony. Świetnie komponuje się z sosem jogurtowo–czosnkowym lub pomidorowym.

FAQ

Czy pasztet z cukinii można zamrozić?
Tak, ale najlepiej w porcjach – po rozmrożeniu będzie nieco bardziej wilgotny.

Jak przechowywać pasztet z cukinii?
Najlepiej w lodówce, maksymalnie 3 dni, w szczelnym pojemniku lub owinięty folią spożywczą.

Czy można pominąć żółty ser?
Oczywiście! Jeśli chcesz wersję lżejszą, pomiń żółty ser. Pasztet nadal będzie pyszny i wilgotny.

Z czym podawać pasztet z cukinii?
Świetnie smakuje z sosem jogurtowo–czosnkowym lub pomidorowym.

Czy pasztet z cukinii jest wegetariański?
Tak, jeśli nie dodasz sera z podpuszczką zwierzęcą.

Czym można zastąpić kaszę mannę?
Można użyć bułki tartej, mąki kukurydzianej lub płatków owsianych.

Sprawdź też:

Zupa krem z cukinii – lekki obiad, który naprawdę smakuje

Marynowana cukinia z papryką i cebulą

Ogórki wuja z chilli i czosnkiem

Smacznego!
Lidka