Mizeria w słoikach. Lubisz klasyczną mizerię do obiadu? Dzięki temu przepisowi możesz mieć ją zawsze pod ręką – nawet zimą! To ogórki z cebulą w lekkiej zalewie, które po odtworzeniu wystarczy tylko połączyć ze śmietaną. Prosto, pysznie i bardzo domowo. Ten przepis warto mieć w swojej spiżarce!
To nie jest wersja ze śmietaną – bo śmietanę dodajemy dopiero po otwarciu słoika. Dzięki temu sałatka dłużej się przechowuje, zachowuje świeżość i idealnie nadaje się jako baza do szybkiego obiadu. Wystarczy otworzyć, dodać śmietanę lub jogurt, ewentualnie trochę koperku – i gotowe! Smakuje jak latem.
Idealna do ziemniaków, mielonych, kotletów z kalafiora czy jajka sadzonego. A zimą… wiadomo – ratuje niejeden obiad!
Mizeria w słoikach – składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych
- 3 duże cebule
- 2 czubate łyżki soli (np. kamiennej)
Zalewa:
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka oleju
- 1,5 szklanki cukru
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 1 płaska łyżeczka gorczycy
Przygotowanie:
- Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki – możesz użyć mandoliny lub noża.
- Cebulę obierz i pokrój w piórka lub cienkie półplasterki.
- W dużej misce wymieszaj ogórki z cebulą i solą. Odstaw na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc), by puściły sok.
- Odciśnij warzywa z nadmiaru wody.
- W garnku zagotuj wodę z cukrem i octem – to będzie zalewa. Wystudź.
- Układaj ogórki z cebulą ciasno w wyparzonych słoikach, a następnie zalej zimną zalewą.
- Pasteryzuj przez ok. 10 minut od momentu zagotowania.
- Odstaw do góry dnem do całkowitego wystudzenia.
Mizeria w słoikach – jak podawać?
Po otwarciu słoika przełóż zawartość do miseczki, dodaj kwaśną śmietanę (lub jogurt), dopraw do smaku – i masz gotową, błyskawiczną mizerię. Świetna do obiadu, kotleta schabowego, ziemniaków czy na kolację do kanapki.
❓ FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czy mizeria do słoików może być ze śmietaną?
Nie. Śmietany nie dodajemy do słoików – nie nadaje się do wekowania. Dodajemy ją dopiero po otwarciu słoika i wymieszaniu ogórków z cebulą.
Jak długo można przechowywać tę mizerię?
Słoiki przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu spokojnie wytrzymają do następnego sezonu – nawet 12 miesięcy.
Czy muszę pasteryzować słoiki?
Tak, pasteryzacja jest niezbędna, by mizeria się nie zepsuła i była bezpieczna do spożycia zimą.
Czy można dodać inne przyprawy do zalewy?
Oczywiście! Można dorzucić np. kilka ziaren gorczycy, listki laurowe czy odrobinę koperku – wedle uznania.
Jakie ogórki będą najlepsze do tej mizerii?
Najlepiej sprawdzą się młode, jędrne ogórki gruntowe – nieprzerośnięte, ze świeżą skórką.
Wypróbuj przepis na sałatkę szwedzką!
Smacznego!
Lidka
