Marynowane buraki w plastrach – domowy przepis do słoików

Buraki marynowane w plastrach to jeden z tych przetworów, które zawsze się przydają.
Są tanie, proste do zrobienia i świetnie pasują do obiadu – do kotletów, gulaszu czy sałatek.
Ten domowy przepis przypomina popularne buraczki ze słoika, które można kupić w sklepie, ale ma jedną ogromną zaletę – sam decydujesz, ile będzie w nich cukru i przypraw.
Zrobisz je raz, a już zawsze będziesz mieć w spiżarni słoik gotowy do podania.

Poniżej znajdziesz prosty przepis krok po kroku na buraki w plastrach – z idealnie wyważoną zalewą octową i wskazówkami, jak je doprawić pod swój smak.

Przepis: Marynowane buraki w plastrach

Składniki:

• 1 kg czerwonych buraków
• 1 łyżka soli
• 250–300 g cukru
• 350 ml octu 10%
• 1200 ml wody (może być z gotowania buraków)
• 1 łyżeczka pieprzu (najlepiej białego)
• 3 liście laurowe
• 4–5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka gorczycy białej
• 2–3 ząbki czosnku

Marynowane buraki w plastrach – przygotowanie:

1. Buraki dokładnie umyj, nie obieraj. Gotuj 30–40 minut w osolonej wodzie lub na parze.
2. Po ostudzeniu obierz i pokrój w plastry (najlepiej nożem karbowanym).
3. Do wyparzonych słoików włóż plastry buraków, po 1 ząbku czosnku i odrobinie gorczycy.
4. W garnku zagotuj wodę z cukrem, octem, solą, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem.
5. Gorącą zalewą zalej buraki, zostawiając 2 cm wolnej przestrzeni od góry.
6. Zakręć, pasteryzuj ok. 10 minut od zagotowania wody.
7. Odstaw słoiki do góry dnem do wystygnięcia.

🎁 Pobierz darmowe etykiety na buraki marynowane

Chcesz oznaczyć swoje słoiki? Przygotowałam dla Ciebie etykiety do druku w dwóch wersjach – prostokątne i okrągłe.
Kliknij i pobierz plik PDF:

👉 📥 Pobierz etykiety na buraki marynowane (PDF)

Z czym podawać marynowane buraki w plastrach?

• Do tradycyjnych obiadów – kotlety mielone, schabowe, gulasz czy pieczeń smakują lepiej z buraczkami jako kwaśno-słodkim dodatkiem.
• Do dań mięsnych na zimno – świetne do pasztetów, wędlin czy mięsnych półmisków na święta.
• Do sałatek – można dodać pokrojone plastry buraków do sałatki jarzynowej albo z ziemniakami i cebulką.
• Do kanapek – cienkie plasterki na chlebie z pasztetem czy wędliną dodają wyrazistości.
• Na przystawkę – podane same, z odrobiną oliwy i natki pietruszki, są szybkim i zdrowym dodatkiem.

❓ FAQ

• Jak długo można przechowywać marynowane buraki?
  W chłodnym i ciemnym miejscu nawet 6–8 miesięcy.
• Czy można zrobić buraki mniej słodkie?
  Tak, wystarczy zmniejszyć ilość cukru do 200 g i dodać więcej przypraw.
• Do czego podawać marynowane buraki?
  Najlepiej do kotletów mielonych, gulaszu, pieczeni i sałatek.
• Jak pokroić buraki na przetwory?
  Możesz użyć zwykłego noża lub noża karbowanego – będą wyglądać apetyczniej.

Pamiętasz smak buraczków zasmażanych jak u mamy czy babci? Mam przepis specjalnie dla Ciebie 👉 buraczki zasmażane.

Smacznego!
Lidka